拌菜制作方法：剁椒炝三丝、炝拌双花、椒油荷兰豆 / 四六文摘

[拌菜制作] 原材料:熟猪头肉500克(切片),卤水50克,味精2.5克,白糖3克,生抽5克,香醋5克,辣油15克,花椒油10克,蒜泥10克,熟白芝麻2克,油炸花生米20克,切碎香菜10克制作方法: ...

一掌定乾坤主料: 黄牛蹄1500克. 香料: 自制卤水包(李锦记草菇老抽30克,李锦记薄盐生抽50克,印度干辣椒100克,八角25克,桂皮10克,香叶10克,花椒15克,香毛草l0克,千里香15克, ...

剁椒肉碎鲜茄子原料:紫茄子2个(重约500克). 调料:剁椒味汁80克,葱花2克,肉碎50克. 制作: 茄子去皮洗净,一分为四装入盘中,上笼大火蒸15分钟,取出放凉,将茄子撕成重10克的条,装入盘中 ...

烧椒猪蹄原料:猪蹄1只(500克). 调料:姜6克,料酒10克,香辣汤300克,自制烧椒酱150克. 特制香辣汤做法: 锅入底油,加黄灯笼辣酱60克炒香,再加生姜末5克.蒜末8克.野山椒碎20克煸炒 ...

盖椒牛肉原料: 牛踺子肉500克,南瓜,小青椒. 调料: 美极鲜20克,蚝油15克,鸡精10克,味精10克,家乐鲜露汁(家乐新品)20克,料酒20克,熟菜油20克. 特制卤水配方: 10千克高汤内加 ...

冰镇香蕉咕咾肉此菜有三大亮点:第一,传统的咕咾肉吃起来有些油腻,将主料改成香蕉猪肉卷,并搭配菠萝片解腻,味道酸甜清爽.口感更富层次:第二,制作糖醋汁时用到了红菜椒.山楂片.青柠檬.红曲米等,其作用各 ...

螃蟹焖锅主料: 螃蟹600克(一般河蟹). 配料: 底油50克,底料600克,药酒20克,香料.中药料少许,香菜.香葱各20克(切段). 主料切配: 螃蟹外壳刷洗干净,掰开蟹壳去掉肠和肝(处理之前, ...

鱼头焖猪手特点:鱼头跟猪手的搭配非常新颖,二者一起烧制,猪手和鱼头的胶质一起粘着在鲜美的鱼肉上,软糯香浓,而且也增加了汤的浓度. 原料:猪手2个,千岛湖鱼头1个. 调料:高汤2000克,自制鱼头酱2 ...

香辣鸭唇特点:辣而不燥.回味悠长. 原料: 鸭唇500克,干红辣椒200克,调味香料包1500克,鲜椒老油200克,豆瓣茸20克,味精15克,美极鲜酱油5克,腾椒油20克. 制作流程 1.鸭唇治净氽 ...

拌菜制作方法：剁椒炝三丝、炝拌双花、椒油荷兰豆