作为医生，疫情期间我是这样喝茶的

本文是作者发布的第228篇原创文章

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一

就在新型冠状病毒流行期间，很多社会热心人士，纷纷为医院和医生捐款捐物。除了收到听诊器、酸奶、红牛，我还收到了两盒竹叶青爱心绿茶。

大家不要恐慌，这篇文章，真的不是茶叶的广告。我只是想跟大家汇报一下，作为医生，疫情期间我是怎么喝茶的。

《笑傲江湖》中，祖千秋与令狐冲「论杯」，说饮不同的酒要用不同的杯子，喝茶也是同样的道理。古人云：茶滋于水，水籍于器。茶和茶具的相遇也是一样，有过经验的人就一定会知道。

比如，乌龙茶需要高温冲泡，才能将其浓郁的茶味和香味完全泡出，所以要求茶具能耐泡、保香。紫砂壶就是较好的选择，能够突出乌龙茶特有的韵味。

又如，花草茶的好伴侣是玻璃壶。冲泡时可以观赏到不同的花草在水中慢慢舒展开的模样，非常让人愉悦。

 

竹叶青是巴蜀著名的绿茶，其特征是清汤绿叶。冲泡时宜选择玻璃杯，芽叶吸水，叶子舒展，满杯春色，尽收眼底。

二

「投茶没有那么容易，每种茶有它的脾气」

明代张源所著《茶录》一书，在谈到投茶时是这样说的：投茶有序，毋失其宜。先茶后汤曰下投。汤半下茶，复以汤满，曰中投。先汤后茶曰上投。春秋中投。夏上投。冬下投。

意思是在冲泡绿茶的时候，投茶是有顺序的，有所谓的下投、中投、上投三种不同的方法。

上投是先将开水注入杯中，至七分满，等水温降至75℃左右时，放入茶叶。这种方法很容易造成茶汤浓度上下不一，茶香挥发不出。饮用前，需轻轻拿起并晃动茶杯，让茶汤浓度上下一致，使得茶香得以挥发。

中投是先往玻璃杯注入开水，至1/5满，然后待水温降至80℃，投入茶叶，转动玻璃杯，之后再注入水温为80℃的水至七分满。下投法是先往玻璃杯投入茶叶，之后加入85℃的水至七分满。

 

中投法适合龙井、六安瓜片，下投法适合太平猴魁，日照绿茶等。我手中的竹叶青是峨眉高山绿茶，与碧螺春、信阳毛尖一样，属于细嫩的名优品种，所以只能选择上投法。

三

因为需要到学校抢占停车位，我每天七点就已经吃过早饭从家里出发。到达住院部以后，往往才七点半，我有足够的时间去温杯。

温杯是茶叶冲泡的一道必要程序，可起到保温留香的作用。不同的容器，投茶量是不同的，而且投茶量还得根据个人的口感去调整。我口味比较淡，独立小包装的竹叶青，是刚好适合我的投茶量。

冲泡时，切忌不要直接把开水倒在茶叶上，这会严重影响茶汤的品质。冲泡竹叶青，水温不宜过高，但是也不能太低，最好在80-85℃之间。如果急于求成，可以把开水倒在公道杯中，然后用盖碗的盖子引流入盖碗中。

拿到茶叶的第一天，我小心翼翼地把茶叶泡好，然后开始办出院、查房、写病历、记病程、分化验单、贴化验单、填病案首页、上门诊、做手术、安抚焦虑症…

忙完这一套，突然开始觉得口干舌燥。

一看表，下午六点钟了，桌子上还摆着早晨泡的竹叶青～但是已经凉透了。

我把茶水倒掉，用洗洁精把一圈茶锈擦干净，就回家了。

四

拿到茶叶的第二天，我小心翼翼地把第二包茶叶泡好。然后开始办出院、查房、写病历、记病程、分化验单、贴化验单、填病案首页、上门诊、做手术、安抚焦虑症…

忙完这一套，突然开始觉得口干舌燥。

一看表，下午六点钟了，桌子上还摆着早晨泡的竹叶青～但是已经凉透了。

我把茶水倒掉，用洗洁精把杯子上的一圈茶锈擦干净，就回家了。

五

拿到茶叶的第三天，我小心翼翼地把第三包茶叶泡好。然后开始办出院、查房、写病历、记病程、分化验单、贴化验单、填病案首页、上门诊、做手术、安抚焦虑症…

忙完这一套，突然开始觉得口干舌燥。

一看表，下午六点钟了，桌子上还摆着早晨泡的竹叶青～但是已经凉透了。

我把茶水倒掉，用洗洁精把杯子上的一圈茶锈擦干净，就回家了。

六

今天是我拿到茶叶的第十五天，我小心翼翼地把最后一包茶叶泡好。

然后开始办出院、查房、写病历、记病程、分化验单、贴化验单、填病案首页、上门诊、做手术、安抚焦虑症…

忙完这一套，突然开始觉得口干舌燥。一看表，下午六点钟了，桌子上还摆着早晨泡的竹叶青～但是已经凉透了。

我把茶水倒掉，用洗洁精把杯子上的一圈茶锈擦干净，开始了夜班。

不要把医生想的太坚强，他们不是什么都能扛。

 

很多人没有去战疫一线，但他们和我一样，有时候都忙的连喝口热水都是奢望。

草在结它的种子

风在摇它的叶子

我们相逢在文字里，不说话

就十分美好

我是非著名心内科医生孔较瘦