肘子

猪身上最好吃的部位，价格比排骨还便宜，肉贩子看见不买是傻子

邵安娱乐     2021-08-14 13:01现在大家的生活都变好了许多，对于吃的东西也更加挑剔，就拿吃猪肉来讲，虽然猪肉是一种很常见的食材，但是猪身上的部位非常多，可并不是所有的地方都好吃，如果不是真正的吃货，很多人也并不知道怎么挑选。今天就来给大家分享猪身上的一个部位，它的价格比排骨更加便宜，而且味道更好吃，猪的身上只有几块，平时在卖猪肉的地方很可能看不到，因为肉贩子一般都留着自己吃，甚至肉贩子说:如果看见有卖的还不买，那真的是太傻了！

而猪身上的这个位置就是肘子，一个猪身上只有两块，如果去市场买的时候，你会发现没什么特点，甚至还有一点肥，但是肘子的味道是真的不错。尤其是将肘子炖着吃，平时喜欢吃排骨的朋友，如果能够品尝一下肘子的味道，那可能你再也不喜欢吃排骨了，而且价格也更便宜一些，下面就将肘子的做法给大家分享一波。

其实肘子也做法也不太难，买回来的肘子先清洗干净，然后将肘子放在清水中浸泡，浸泡半个小时左右泡去过多的血水，将肘子捞出来之后沥干水，然后将肘子放在火上炙烤一遍，这样可以将过多的猪毛烧净，而且还能去腥，让猪皮的味道更香。然后将锅中加入清水，然后将肘子下入锅中，同时加入料酒和姜片，保证能够更好地去腥，在锅中焯煮二十分钟以后捞起来，洗去过多的血沫和污垢。

下一步将肘子放在锅中，在锅中加入温水，同时加入大料，桂皮，香叶，老抽，冰糖，然后下入肘子，开成大火将锅中水烧开，然后再转成小火。炖煮半个小时之后，在锅中加入适量的食盐，记住炖肘子不要过早加入食盐，不然肘子肉口感容易发柴，加入食盐以后再接着焖，一直等到锅中的汤汁都焖进肘子肉中，当锅中汤汁不多之后，就用大火收汁，最后用筷子扎一下肘子，如果能够比较轻松插进去，就可以出锅了！

出锅以后撒上葱末，就可以开吃了，酥软的猪肘子吃起来香糯可口，而且肘子的营养十足，其中含有非常丰富的胶原蛋白，经常食用肘子，不仅可以改善体质，还能够让皮肤变得更好。平时喜欢吃肉的朋友，可以买肘子自己做哦，保证比排骨的味道更美味！