宫保豆腐、茄汁豆腐、什锦豆腐

宫保豆腐

食材

卤水豆腐1块、黄瓜1根、大葱1棵、姜适量、蒜适量

做法

• 将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。
• 锅中倒入适量的油，油热后将豆腐放入锅中，小火慢炸。（在豆腐刚放入锅中时，如需翻动，轻轻晃动锅即可，千万不要用铲子翻动，容易将豆腐弄碎）
• 豆腐炸至表面金黄时捞出。如图
• 准备碗汁。取一只干净的碗，然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。（酱油中有盐味，所以放盐的时候要注意一些）
• 锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜末煸炒出香味。（也可以少放一点点郫县豆瓣酱，煸炒出一些红油，这样成菜的颜色更漂亮。）
• 将豆腐放入锅中翻炒匀均。
• 将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒匀均。
• 将碗汁倒入锅中，大火烧开后再淋少许香油，翻炒匀均即可出锅。

茄汁烧豆腐

食材

豆腐300克、酱油1茶匙、西红柿1个、食用油1汤匙、蒜适量、葱适量、盐3克、白糖1茶匙、番茄酱1汤匙

做法

• 豆腐切成0.5厘米的片。
• 放入电饼铛煎一下。
• 豆腐煎至金黄，备用。
• 西红柿去皮、切小丁。
• 炒锅倒油，放入蒜末炒香。
• 放入西红柿丁。
• 放入白糖、盐、酱油、番茄酱。
• 炒至西红柿出汤。
• 放入煎好的豆腐，改小火烧一会。
• 烧至汤汁浓稠后关火、撒葱末即可。
• 酸

什锦豆腐

食材

内酯豆腐1盒、豌豆3g、玉米粒5g、胡萝卜丁5g、生抽1小勺、十三香少许、盐依个人口味、蒜2瓣、白砂糖2g

做法

• 准备食材，什锦菜我超市买的袋装的，自己搭配也可以！
• 什锦菜焯水，水烧开后加入，焯水2分钟。
• 内酯豆腐将盒子倒扣，切小块。
• 将切好的豆腐倒入什锦菜的锅中。
• 干淀粉纯净水冲开，蒜去皮切碎，放入器具中，加入生抽，盐，糖，十三香，搅拌均匀。
• 准备好所有食材。
• 起油锅，加入调好的料汁，翻炒均匀。
• 加入焯水的什锦豆腐。轻轻晃动锅至均匀。
• 加入水淀粉勾芡。
• 至浓稠即可关火。
• 盛出装盘。
• 简单美味，营养丰富。
• 小贴士：
• 豆腐入锅后尽量不要用铲子，那样豆腐容易碎！