男孩喝鲜羊奶可能导致不育,鲜牛奶还能喝吗?

王  斌

国家二级公共营养师

国家高级营养讲师

擅长将医学与现代营养知识结合,专注母婴营养健康领域。手把手教你如何科学养育孩子!

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第154期

喝鲜牛奶会中毒?

最近,斌姐在刷微博的时候看到这样一则新闻:福建的一名8岁男童因为反复发烧2个月到医院就诊,经过一系列的检查,在住院第四天的时候,在血培养检查中发现了羊布鲁氏军,后被确诊为布鲁氏菌病

经检查,孩子的睾丸也出现了问题,甚至面临不孕的风险,究其原因,可能与孩子喝鲜羊奶(未灭菌的奶)有关系。

看完这样的新闻,斌姐有些揪心,一方面知道家长用心,觉得「鲜奶嘛,刚挤出来的是最好的,得赶紧拿来给孩子吃」;另一方面又觉得家长欠缺一定的营养常识。话不多说,赶紧给大家补上这一课。

其实生活中喝鲜羊奶或鲜牛奶的这种现象还是存在的:

前几天我回老家陪「队友」串门,理论上我和对方不熟,我一般是不多说话的。但正巧,碰上一位老人在问孩子的妈妈,「奶羊买好了吗?」斌姐一打听,原来家长在准备给10个多月的宝宝断母乳,打算用鲜羊奶来代替母乳。我立刻就不淡定了,赶紧告诉她不能给孩子喝鲜羊奶,并把前因后果告诉家人们。老人说,「那奶羊都已经买来了,那就给大人喝吧!」我赶紧说,大人也不能喝!场面一度有些尴尬,好在大家都听了进去。

未杀菌的奶到底有多毒?

看到这儿,一定有人会发出疑问:「我小时候喝的牛奶都是家人去牛场现挤的,不也好好的吗?」原因是,感染了布鲁氏杆菌的家畜才会有这样的传染疾病,小时候的我们没有感染,只能说明运气好,没有碰上染病的牛奶,但并不代表这么做就是对的。
没有经过加工的鲜牛奶,中间藏有100多种致病菌,包括大肠杆菌、弧形杆菌、布鲁氏菌等等,人感染以后会产生呕吐、腹泻、腹痛、发烧等一些症状,严重的还可能导致死亡。这些未经消毒的生牛乳除了携带繁殖性的细菌外,还可能带有一些人畜共患的传染病
很多人会说,那加热煮沸了不就灭菌了吗?但切记:加热≠杀菌!拿布鲁氏杆菌来说,它可以在皮毛水中和干燥的土壤中存活数周甚至数月,但对于高温、光照的耐受性是不强的。目前将其杀灭的条件有:
  • 干热100℃ 7-9分钟

  • 湿热80℃ 6分钟

  • 阳光直射4小时

但是我们一般加热牛奶时,会有假沸的现象,也就是加热到80-90℃的时候会出现大量的白色泡沫,大家误以为是煮开了。
另外,加热杀菌还要看加热的时长,也就是加热的温度和加热的时长两者缺一不可。而我们都知道,不同的细菌的耐热程度都不一样,杀菌的温度低,加热的时间就要长;杀菌的温度高,加热的时间就可以缩短。我们自己在家煮奶很难把握好这个度。

哪种杀菌方式的奶更适合孩子喝?

纯牛奶一般有两种杀菌方式:
1、巴氏消毒的牛奶,需要保存在低温环境。
2、高温灭菌的牛奶,在常温下就可以保存。
至于哪一种牛奶更好,主要看你买哪一种更方便。如果买到可靠的冷链运输的巴氏牛奶,就喝巴氏奶,它的味道也更鲜美。如果不方便买巴氏奶,就可以喝常温的、耐储存的高温灭菌的牛奶(我经常喝这种奶)。
儿童期正是孩子长身体的关键时期,纯牛奶的营养价值还是比较高的,尤其可以补钙,但一定要喝杀过菌的牛奶哦!快把这条视频转给家人,让我们的宝宝健健康康地长大!

你给孩子喝哪种奶?

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-这是我为大家分享的第726篇文章-

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