在黄河岸边打“拼”的砀山人

金黄的砀山酥梨即将迎来丰收

中国的“四省通衢”，世界的“果海梨都”

成就一座城市的声名，并不一定要名川大山，或历史政治、诗词歌赋的加持，在砀（dàng）山，一颗酥梨就够了。安徽最北部，有一块凸出的区域，嵌在皖、苏、鲁、豫之间。古时称“汴京齿唇”，今天是徐淮门户，东西南北极目远望，是四省不同的风景。这里，就是砀山。

大多数人听见“砀山”的第一反应是：“砀山酥梨，真的好吃！”没错，砀山人最骄傲的身份，是“梨都人”。

人工授粉，是砀山人与梨树特殊的交流方式 。

春雨纷纷，阡陌之间遍野梨花雪白；夏秋之际，不论晨昏到处梨香四溢。中国传统三大名梨之首的产地、十大水果生产强县之一、最大的酥梨交易市场、世界最大的连片果园产区……砀山以一颗小小的酥梨，便成就了令其他城市艳羡的声名。

但这“果海梨都”四个字，是一代代砀山人 “拼”出来的。

梨花广场，砀山最亮眼的地标 。

酥梨，凭什么代表砀山？中国有四大产梨区，砀山就位于黄河故道产区。

宋-朝时，黄河频繁决口改流。1168年，黄河在今河南滑县决口南下，合泗入淮，途中便经过砀山。砀山人与黄河打了700多年的交道，直到1855年，黄河再次改道北流，在砀山留下一段46.6公里的黄河故道。

今天的黄河故道，景色秀丽。

废弃的河床黄沙漫漫，蚕食村庄和农田，砀山人曾经一度无可奈何。1949年后，砀山人开始集中建造防风固沙林，他们发现，梨树耐旱，黄河北流后留下的富含营养的15米沙性土壤，非常适合种植梨树。且梨树不仅防风固沙，还有经济效益。今天的砀山人，通过种梨与黄河达成了和解。

除了土壤，砀山的气候也是酥梨出圈的必要条件。砀山在古代属于沼泽之处，气候湿润，属于亚热带与暖温带的交界处，既能保证充足的日照时间，还有足够的降雨量，且雨热同期，有良好的光热水资源，适宜梨树生长。另外，秋季较大的昼夜温差也使梨的品质出众。

沿着河道种植的梨树，在防风固沙的同时又能带来经济效益。

最后是品种。我国主要栽种的梨的品种有白梨、秋子梨、沙梨等，其中，白梨家族在我国栽培表现最好，大多数品种果实较大，有香味。砀山酥梨就属于白梨，果大核小，酥脆甘甜，渣少多汁，含水量甚至可以高达80%以上。砀山栽培白梨已有三千多年的历史，至今仍有6万余株百年老梨树。

梨树王景区

砀山人对梨有着深厚的感情，形成了梨文化底蕴。梨花节，是砀山最重要的节日之一；梨花广场，是砀山最显眼的地标。

曾经被列为贡品的砀山梨

在砀山产梨景区内，百年梨树王，至今仍以累累硕果奉献世人，单株年产量高达四千斤。

汁水充盈的砀山梨背后，有无数敢于闯拼的砀山人。

“拼”出来的砀山

砀山以芒砀山得名，最早隶属于河南商丘，后长期属于江苏徐州，49年后又归安徽宿州管辖。如今，芒砀山位于河南永城市，造成了今天“砀山没有山”的局面。

砀山在四省之间的位置，距周边县市大多不过100公里。

昔日的挑战，是黄河。直面黄河的七百余年，砀山人始终在“拼”。

宋-代黄河改道流经砀山后，一直到明-清-时期，砀山城址因水患而数次迁徙。万-历年间，在今址上筑土为城，以天圆地方的理念，修造古砀城及环城河。为抵御洪水灾害，砀山人在传统城墙修筑的基础上，又在外围修筑护城堤，开挖坑塘（又称“城湖”）。

砀山古城

护城堤位于距离砀山城址相当远的地方，绕成一道土城，和城池一样，堤外有沟渠环绕，在防御洪水时与城池有同样的功能。

黄河北迁，灾害并没有停止。风沙、盐碱、旱涝等自然灾害频仍。砀山人依然没有放弃故土，而是奋起治沙，种植梨树。如今，黄河故道产区是我国梨果的四大产区之一，森林覆盖率达70%以上。

河道旁柳树青，果园梨花绽放。

昔日的黄河奔腾不息处，变成了原生态湿地，故道旁的两岸有百万亩的果园。宽度达2公里的河床、河滩、沼泽地和湖泊，构成秀丽的皖北小江南。

砀山果园农场内的“皖北小江南”

砀山酥梨的回报是丰厚的，但这并不意味着砀山人从此一劳永逸，时代变幻，砀山人还在“拼”，与酥梨一同经历了三次产业竞争与升级。

酥梨丨为发展“拼”

第一次是从上世纪50年代到90年代，拼的是品质。砀山梨栽种时间早，自古就有名。治沙过程扩大了酥梨的规模化种植，经历了各种灾害，砀山梨也没有失去酥脆浓甜的最大优势。并且，砀山酥梨丰产的特性，让它迅速占领全国梨市场。‍

正在采收的砀山梨，即将占领全国梨市场。

第二次是从本世纪初开始，拼的是果树的快速迭代，新品种及加工。除了增加品种，还要降低总产量，替代梨的产品是黄桃。目前砀山是世界第三大黄桃产区，以梨膏、黄桃罐头为代表的水果加工业，正在将砀山打造为中国第一水果加工县。

黄桃罐头需要经过挑选、称重等加工过程。

第三次是最近几年，拼的是电-商和全球化竞争、数字化培育与管理。电-商的入场，信息差、品类等旧的壁垒被打破，这是机遇，也是挑战。砀山梨不仅要和全国的水果竞争，也要和全球水果竞争。这是一场从育种、标准化、数字化种植，到现代产业链、品牌打造等全方位的比拼。

除了“果海梨都”，砀山还可以是什么？

砀山，还是“中国唢呐之乡”，一声唢呐吹尽了砀山的古今悲欢。唢呐自明-朝起就在砀山流行，每年梨花节和采梨节，砀山人就邀请唢呐班在老梨园里演奏，庆祝丰收、祈求风调雨顺。砀山唢呐的曲调苍凉、辽阔、高亢，恰似黄河故道人的性格：坚韧、吃苦耐劳。‍

砀山县文化节上的击鼓表演

砀山，也是斗羊比赛的胜地。古老的斗羊比赛依然是砀山人喜爱的娱乐活动。斗羊比赛起自西汉初期，盛行于三国时代，历经一千多年。砀山人的性格在斗羊中展现得淋漓尽致：勇于抗争，永不言败。

在今天，砀山还以现代马术比赛出名。黄河故道冲击的沙质土壤非常松软，适合马匹的奔跑发挥，也有利于对马的保护。强健的马儿，奔驰在景色秀丽的黄河故道旁。

砀山，在今天也展现出九州通衢、天下要冲的一面。陇海铁路、310国道贯穿全境，大京九、京沪铁路、连霍高速、105、206国道擦肩而过。郑徐高铁、G237良梨路至徐庙段途径砀山，梨园机场项目也正在建设中，四通八达的交通，也是砀山梨走进全国千家万户的保障。

砀山南站

砀山的身份多彩纷呈，它还是赏梨花胜地，书画之乡，武术之乡、长寿之乡……

四省交界的地理位置，培养了砀山人自力更生的品性；昔时黄河尘沙的肆虐，赋予了砀山人自强不息的性格。从漫天黄沙到遍地梨花，砀山人在黄河故道上，依旧书写着不断奋进拼搏的篇章。

（信息源自《中国国家地理地道风物》）