开箱5.2斤“巨无霸柠檬”引好奇，打开一看，厨师：只能做沙拉了

在夏天的尾声中，我突然发现，今年连一杯现调柠檬茶都没喝过。我想我的心已经完全被美式咖啡俘获了……

但我仍然很喜欢柠檬口味的一切美食啦~喜爱程度促使我在天台种了一棵香水柠檬。只是每年结的果子都不是太好，皮很粗很厚，切开果肉也只占一半左右，还有点苦。

原以为果肉只有一半已经算少了，但是最近看到来自澳洲当地的主厨Melissa Palinkas，日前Melissa拍片展示料理大柠檬的过程，让我觉得，果肉只占二分之一的柠檬已经算懂事的了。

在澳洲西部弗里曼特尔（Fremantle）的一对夫妇在家后院栽种了一棵可产出巨型柠檬的柠檬树。收成之后，他们给当地主厨Melissa Palinkas送去了两个 。其中一颗就重达5.2斤重！日前，Melissa拍片展示如何料理大柠檬的过程，吸引了众多网友的好奇心。

这种柠檬正式名称是“粗柠檬（Ponderosa lemon）”，盛产期为冬季，尺寸比普通柠檬大近10倍。

不要看它个头那么巨型，实际切开之后，果肉体积其实相当少，大约只占全果子的四、五分之一。第一次看Ponderosa lemon开箱，还以为它跟榴莲一样，果肉多不多全靠运气。但原来，这才是这种柠檬的特性。

相对于常见的普通柠檬来说，Ponderosa lemon其实是甜度颇高的柠檬，这样的与众不同让Melissa也很意外。当她食用后发现，这种柠檬并不适合榨成果汁，因此，她将果肉刮出，用栉瓜、油橄榄及柠檬酱做了一道“柠檬沙律”。

她形容，粗柠檬中间的果肉，有点类似澳洲土产的柑橘（Citrus australasica），里面还有珍珠关的爆浆果粒。把它制作成沙拉尝起来很甜，而且一点清苦味都没有，削下的果皮还可以制作柠檬酒。

哈，大大口地吃柠檬果肉还真是少见呢，到底这种柠檬是如何培植的？据悉，这种柠檬估计是香橼（citron）与普通柠檬的混合品种。既然说到香橼，一起来了解一下这种水果的独特之处吧！

香橼又名枸橼或枸橼子。它的果肉很干，而且不容易与外皮分离。所以，人们喜欢它的果皮更胜于果肉。尽管果子看起来挺大一个的，但是果肉却不多。

大多数的香橼表皮都很粗糙，有的可生长到30厘米长，远远看到这种树会觉得很壮观。香橼主要生长在日本和中国。特点是味道其实非常浓郁，只是它含有的果肉分量很少。香橼皮很厚，带有芳香的味道，苦中带甜，因此很适合制成蜜饯。

而文中的这种“巨无霸柠檬”除了甜度高，还是一种不错的园艺植物。据说澳洲当地不少热爱园艺的民众，会种植这种巨型柠檬来装饰园林。当然了，收成到的柠檬也可以制成果酱或馅饼。

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