2020白露饼，汤水浑厚陈化可期，未来将扶摇直上九万里也！
这是一款，放在别人家里，可以当三年以上老白茶饼卖掉的，新白茶饼。
——题记
《1》
这块饼，放在柜子里快三周了，今天才把它打开。
这是去年的秋白露压的饼。
去年秋天太忙，没来得及让茶农压饼。这批散茶，就存在仓库里了。
直到今年春茶季过后，闲不下来的茶农在整理仓库，突然想起我去年的秋白露饼还没压....
吓出一身冷汗来。
赶紧来问，要不要压饼？
村姑陈掐指一算，从去年白露节（2020年9月7日）到现在，已经有足足八个多月了。
这批白露散茶，是散茶的形态存放了八个多月，已经比三个月就压饼的茶，香气滋味口感都要更胜一筹了。
于是，就决定，压吧。
再不压，2021年的新白茶，就没地方存放了。
村姑陈实力不够，仓库太小，还请列位看官原谅则个！！
就在半个多月前，这块去年的白露饼，压成了。送到我面前的时候，还散发着初初烘干的香气——一股炒坚果的焦糖香，是粮食丰收的味道，很是令人惬意。
《2》
今天又是一个雨天。
最近白娘子好像喜欢上了福州，每天中午过后，一律是下雨。
雨季，就这样来了。
下雨之前，李麻花泡了几罐酒，有青梅酒，有杨梅酒。
边泡边遥想着，到了冬天，我们就可以在阳台上支一个火锅，拿热茶的垫子温一壶青梅酒，也学老曹和老刘，青梅煮酒论英雄。
到时候，她的台词是，天下英雄，唯使君与操耳。
而我的台词是，丞相谬赞！！
等李麻花泡完酒，我拉着她一起坐下来泡这块2020年的白露饼。
确切地说，是2020年采下来的白露茶（白茶中的秋茶），以散茶的形态陈化了8个月之后，到2021年才压的饼。
第一冲，就让我们感觉到了深沉的竹叶香。
这股香气，广袤似海。仿佛置身蜀南竹海，身处翠绿之中，绿浪阵阵，竹香幽然。
汤水更是稠，软，浑厚无比。
李麻花疑惑地问，这真的是新茶秋白露压的饼吗？怎么喝起来汤感仿佛是两三年的陈年白茶？
我淡定地笑。
去年秋天天气不错，白露节又冷又干，茶中的内质凝而不发，自然是极好的。再加上又陈化了8个月才压饼，散茶当中的丰沛内质经过这8个月的转化，已经生成了许多新的，浓稠的物质。
这样的散茶压出来的饼，当然比内质不丰富的散茶压的饼好太多。
想起某次在某人家喝到的白露饼，说是2015，其实喝起来，跟我们2019年的饼，醇厚程度差不多——真真是虚长了那么多年岁。
《3》
越喝越满意。
雄浑，浑厚，霸气，浓稠，广袤深远。
这些词，放在这款白露饼的汤水里，无一不贴合。
想起卫青，那个如山一般伟岸的男子。
我说，这块饼，就叫“卫青”吧。
李麻花瞪我，怎么可能？还不如叫霍骠骑。想当年，霍去病18岁就敢直冲匈奴王庭，那场景，多么雄姿英发？
我妥协，要不，那就叫“狼居胥”？她又瞪了我一眼，这名字岂不是更大？
她喃喃自语，这块饼，新茶期就如此雄浑有力，等陈化成了老白茶，三年五年之后，还不得逆天了？陈化得当，未来可期，不如就叫“扶摇”？
呃......
最后，我拍板，“大鹏一日同风起，扶摇直上九万里”，那就叫“九万里”吧。
希望这块陈化了8个月才压的白露饼，果真如同我们期望的那样，在未来的陈化过程中，焕发出比别的白露饼，更好的内质，更丰沛的养分，更醇厚的汤感，更馥郁的滋味来。
在白茶界，笑傲九重天。
【2020白露饼《九万里》品鉴笔记】
干茶：
有芽有叶有梗，不像别家的寿眉饼，只有叶，梗少，芽更是几乎不见踪影。
饼色五彩，是独属于仲秋的风景：层林尽染，叠翠流金。
第一冲：
热闻的时候，竹叶香袅袅。
凉闻的时候，是略微浓郁的中药香，似轻盈的蝴蝶，翩然盖上。
这是一股当归防风般的中药的味道，每次感冒，总是防风在药罐里炖着，头痛又身体发软的时候，闻到这股味道，只觉得幸福莫名，温暖不已。
每个人活着，不就是希望在身体不舒服的时候，有人宠怜呵护吗？
汤水居然在这第一冲里，就充满了稠度，公道杯中的茶汤倒入小茶杯，因高空坠落而形成的小气泡，凝结在茶汤表面，久久不散。
仿佛一幅名字叫做《时间静止》的凝固图画。
汤中充满着浓郁的竹叶香与粽叶香，一入口，这两种香便如约而至，深沉浑厚，直击味蕾，清新出尘，沁人心脾。
第二冲：
浓郁的竹叶香，粽叶香，瞬间把人拉到了仲夏端午，那艳阳天，那满屋粽叶飘香的季节，清朗，鲜香，是此时独有的符号。
稍凉之后再闻，中药香沉郁迟缓地出现在了盖上，这还只是在新茶期，若是陈化过三年，五年，这股药香，还不知道会变化成何种深沉、浓郁、迷人的气息，必然是卫子夫那个似山一样伟岸的弟弟一般。
卫青若在，犯我疆者，虽远必诛。
大汉留在异国番邦心中的印象，便是雄浑、伟岸、广袤、深不可测。
而我们喜欢喝白露饼，大概率也是因为它破壁之后，细胞液参与了陈化作用，在岁月的烟尘中，幻化出来的深沉浓郁的汤感。
又稠、又滑，还深藏不露。
潜龙勿用之“潜”，便是这种状态吧。
第三冲：
热情浓郁的竹叶香与粽叶香，在盖子上持续释放着，仿佛天生就拥有无穷无尽的能量，仿佛火山喷发一般，永不休止，永远充满活力。
汤水稠度在加深，浓度也在加深，已经是第三冲了，白露茶叶片中的细胞壁，想必在沸水的作用下，已经悄然开城出降，自愿释放出大部分内质了。
水中依然是竹叶香在唱主角，浓郁的、浓烈的竹叶香，沉沉浸没在汤水中，绵柔、柔软、浑厚、霸气十足。
并且，从头到尾，竹叶香一个人唱足全场，并没有其它香型什么事。
简直就是专房专宠的架势。
春从春游夜专夜，从此君王不早朝。
第四冲：
前调是清灵的竹叶香，带着雨后的疏狂；中调是较浅的药香，沉郁迟缓，但假以时日，必将爆发；尾调是微甜的花香，大有杏花、梨花、李花那种鲜甜中带三分果香的娇憨之态。
汤色加深了，是深深的金黄色，晶莹剔透，似琥珀一般——用千万年的岁月，凝结成一段隽永的故事。
水中，竹叶香在渐淡，而中药香与淡花香渐起。
细啜一口茶汤，仍然是粽叶香为主导，领袖这中药香与花香。
汤种滋味更浓，内质的释放在加深，汤水越发绵柔与细软。
水厚，内质雄浑，这茶，假以时日，必将十分了不得，新茶期已汤水雄浑至此，若放个三年或者五年，势必转化出无上的风姿来。
也许，都不满五年，只两年到三年，陈化出来的成果，是抵得过别人“十年陈”的老白茶饼。
前途未可限，不久的将来，扶摇直上九万里也……
【后记】
这块“2020白露饼《九万里》”，汤水极度浑厚，在新白茶当中，算是顶顶尖的。
这块饼若是落到别人手中，估计，就直接盖上三年陈甚至五年陈老白茶的章，上架销售了。
买回去的茶友，保证还喝不出底细来，势必个个交口称赞：是货真价实的老白茶——汤水如此稠厚，可不是老白茶么？
可惜它在村姑陈手上，只能老老实实地标明年份，老老实实地做着不足一年的新白茶饼。
许多喝不懂白茶的醇厚感、稠滑度、浆感的茶友，倒是可以买一块回去，当成学习包，从中学习感受白茶的汤水内容。
并且，未来购买老白茶饼的时候，便可以用村姑陈的这块“2020白露饼《九万里》”做为参照物，如果汤水稠度超过它的，显然，年份肯定比它老。若是汤水厚度稠度还不如它，年份却堂而皇之标着2019、2018、2017、2016.....甚至2000，那么，必定年份有假，便可扔掉了。
虽然这样，很得罪人，但是，为了真相，为了白茶界未来有更多的年份真实的好白茶出现，村姑陈抛砖引玉，是值得的。
横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛。
用鲁迅先生的这句话，勉励自己。
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作者 | 村姑陈