大蒜，有“恶臭玫瑰”之称，它气味难闻但是营养价值甚高：它不仅含有钾质、铁质、硒质、锌质和叶酸等，还有药用价值极高的药用元素——Allicin。就连它释放出来的气味都是对人体有益的硫化物，以及有药用价值的酶。大蒜怎么吃最有营养，今天就教大家两种吃法。

醋泡大蒜做法：

将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2～3瓣。醋泡大蒜，并饮用经稀释3倍的醋浸汁，可解热散寒、预防感冒，有强身健体之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁，每晚看电视时，用鼻子闻闻，半月后即可见效。

醋泡大蒜的功效与作用：

1、蒜水能治小儿久咳;

2、醋蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化;

3、蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生;

4、蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒;

5、蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

大蒜泡酒：

大蒜还有一种神奇的吃法其中加上一物不只能补肾，还能活血、通便，一个对策，处理中老年三大难题。

补肾活血通便-大蒜酒

将大蒜、桃仁、豆豉一同放入白酒，泡出来的蒜酒有活血、通便、促进人体新陈代谢。加强免疫力和抵御力的成效。

在选用白酒时要选择高度的，不可用其他酒来替代，将大蒜切片，桃仁打碎成两瓣，温水洗净。把大蒜、豆豉和桃仁一齐放入浸泡半个月后即可。

买新鲜大蒜，去外皮洗好。泡在盐水中半天或一宿，捞出凉干。把醋和糖倒入锅里煮沸，然后放凉。找个密封的器皿，把大蒜和醋加入盖好，醋要淹过大蒜。头几天要搅一搅，等上半个月或更长时间。吃起来是甜的哟，不辣就可以吃了。可放点糖。每天吃几颗就可以了

大蒜减肥原理

大蒜属阳性食物，能有效提高身体的新陈代谢并且降低身体的脂肪，它可以影响到身体某种瘦身成分的分泌，对于预防体重增加有非常好的功效。

另外，大蒜能够减少体内的脂肪，据说食用大蒜可以增加体内某种瘦身物质的分泌，从而达到降脂的功效。经过临床证明，大蒜的确具有控制体重的功效。大蒜既能强身健体，又能达减肥成效。

国外的瘦身报告也指出，“蒜素”具有瘦身和降压的功效，蒜素如果和一种高果糖一起食用，能够阻止体重增加。

腹部赘肉，是因为腹部寒气重，循环弱

根据中医观点：阴属寒，寒则凝。腹部正是六条阴经聚会的地方，所以腹部是先天最容易寒凝的地方。根据寒则凝的定律，寒凝最容易使有形的物质特别是脂肪凝结积聚。这个部位是身体微循环最薄弱的地方，一旦它循行的力量不够强，就不能再约束腰部及腹部赘肉的生长。

生姜放肚脐驱寒

“填脐疗法”：生姜取一大片就够，先切成末。用白酒轻擦肚脐。将生姜粒填满肚脐。用棉棒蘸少许白醋，涂在生姜上。白醋可软化大便，起到清肠减肥的作用。最后用创可贴封住即可，每天晚上九点到十一点之间贴好，就可以入睡了。每天坚持使用，一周就能看到很明显的效果