【腐竹炒肉】

用料：五花肉适量、腐竹、青椒、生姜、大蒜、剁椒、食用油、盐、鸡精、花椒；

做法

1.把腐竹折成一节一节的，用水冲洗即可，喜欢吃软趴趴的腐竹的童鞋可以泡一会儿，我喜欢有嚼劲的感觉就冲洗干净。

2.五花肉切片，青椒切菱形（主要好看和受热均匀），姜蒜切末（随自己喜好啦）。

3.锅烧热，放适量油，待七成热加入片好的五花肉，炒至变色加入腐竹一块煸炒（还是因为喜欢吃有嚼劲的腐竹，而且腐竹经油脂炸后特别香。）

4.加入姜蒜，花椒继续炒一分钟，加入青椒炒两分钟（有可能会很呛，油少了会糊掉，自己看着办）

5.放少许盐（如果剁椒够咸够量的话，就不用放盐了）我这个就没放盐，感觉咸度刚刚好。加一点点水。

6.加入鸡精，翻炒出锅即可。

【爆炒鱿鱼】

用料：葱姜蒜适量、洋葱根据鱿鱼的量来定、青椒同上、干红椒两个就够，喜欢辣的可以加、花椒，孜然各一小把、白芝麻少量、盐，鸡精，酱油必备品哟；

做法

1.准备材料。

2.买回来的鱿鱼须洗净绰熟捞出备用；

3.锅里放油，不用太多，烧热了将花椒孜然生姜蒜末还有干辣椒先爆香，喷点酱油，闻到香味的时候放入洋葱和青椒炒，将味道炒出来。接着放入之前绰好的鱿鱼须翻炒均匀，可以加盐和鸡精了。撒葱再炒几下（PS：忘了拍照=_=）；

4.出锅，撒些白芝麻；

用料：葱、姜、蒜、洋葱、青椒、红辣椒、花椒、猪血；

做法

猪血切块，葱姜蒜花椒，红辣椒一起下锅爆香，加入猪血放少许料酒，大火翻炒至变色放入青椒洋葱，觉得熟了加适量盐，鸡精，十三香出锅。我加了点白糖，不喜欢的不加。完成。

用料：虾仁 200克、西芹 200克、胡萝卜半根、葱、姜少许、料酒、盐、鸡精；

做法

1.虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分,加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺盐,用手捏几下上浆,放入冰箱冷藏至少半小时.（虾仁上浆前一定要把水分吸干,否则炒的时候会出水,影响效果。我这次做的就不太好，出了好多水）。

2.西芹和胡萝卜洗净切片,分别入沸水汆半分钟,捞出入冷水中降温后沥干。

3.热锅入油,油温后下虾仁煸炒半分钟.（炒虾仁时,锅必须烧热再放油,但油温不能太高,6成热就可下锅煸炒,这样不会沾锅,而且炒出来的虾仁形状也好.）。

4.放入西芹和胡萝卜片,加适量盐和鸡精,撒入葱花炒匀盛出装盘即可。

用料：青辣椒、胡萝卜、木耳、鸡胸肉、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、鸡精、白糖、醋、蚝油、淀粉、葱、姜、蒜、白胡椒粉；

做法

1.干木耳用热水泡发后切丝，青辣椒，胡萝卜和鸡胸肉也切丝备用。葱姜蒜切末。

2.鸡肉丝放盐，料酒，白胡椒粉，用手抓匀，感觉略粘稠后放入少量淀粉上浆，再加入少许油调匀。

3.锅中放少许油，烧热后放入鸡丝煸炒变色后盛出。

4.再放入少许油，放入一勺郫县豆瓣酱，葱姜蒜末，炒出红油后，放入青椒丝，胡萝卜和木耳丝煸炒。

5.放入鸡丝后，放入两勺蒜蓉辣酱，煸炒均匀。

6.放入一勺白糖，少许鸡精，半勺蚝油，翻炒均匀，待胡萝卜变软，即可关火。

7.出锅前，撒入少许香醋，翻炒均匀即可。