彩椒爆鲜鱿,清淡鲜美的口味,这么做不但菜都吃光,全家还吃的倍儿香

准备材料:

小鱿鱼(笔管)6 只,青椒1 个,红椒半个,葱姜片15 克,生抽1 勺,料酒1/2 勺,盐2/3 小勺,香油5 克,水淀粉2 勺

开始制作:

1 小鱿鱼清洗干净。

2 去掉软刺,挤掉口器,将头部拔出,去内脏,切 3~4 厘米的段。

3 准备好葱姜片, 彩椒洗净, 掰成大小合适的块。

4 锅中烧水,待水温八九成热,下入小鱿鱼汆3~5 秒钟至变色,捞出沥水。

5 锅中放油,煸香葱姜片,放入青红椒翻炒至有香味。

6 倒入小鱿鱼。

7 翻炒十几下,放入生抽、料酒、盐、水淀粉,炒匀至汤汁收干后关火,淋入香油。

8 盛出即可。

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选自《本味家常菜》一书,版权所有。

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