在家做清蒸草鱼，只需加点它，鱼香肉嫩，开胃鲜美，比饭店的味道还要好

简单又好吃，非你莫属了。草鱼段肉质厚，没有小刺，适合大部分人食用。只需要加一点蒸鱼豉油，简单装饰，保持原汁原味，就显得清新脱俗、与众不同。下面就将这道清蒸草鱼段的做法分享给大家，喜欢的朋友不妨试一试。

草鱼肉质鲜美，富含优质蛋白质。食草性的鱼，处于食物链的底端，一些有害的重金属含量比肉食性的鱼要少。对于孕妇、婴幼儿而言，建议优先选择食草性的鱼。

清蒸草鱼段

准备材料：草鱼中段150克，大葱40克，姜20克，红朝天椒3个，料酒1茶匙，蒸鱼豉油2茶匙，植物油2茶匙

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开始制作：

1. 草鱼中段从中间劈开，取其中的一半，洗净沥干。

2. 大葱去皮洗净，切成长约 5 厘米的葱丝。

3. 姜去皮洗净，切成细的姜丝。

4. 红朝天椒洗净，切成小圈。

5. 取一半的葱丝和姜丝放在盘子底部，放上草鱼段，加入料酒。

6. 蒸锅加入适量水，水开后放入鱼段大火蒸 8 分钟。

7. 取出，倒掉盘子里的水，在鱼上面摆上剩下的姜丝、葱丝和红朝天椒圈。

8. 锅烧热，加入植物油烧至八成热，浇在鱼身上，加入蒸鱼豉油即可食用。

小贴士

1. 把草鱼中段劈成两半蒸，肉薄容易入味，而且容易熟，鱼肉不会变老。

2. 姜丝和葱丝要切得足够细， 摆在鱼身上才好看。

3. 草鱼也可以换成其他鱼类， 如黄花鱼、 带鱼等。

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选自《巧心思做出好味道》这本书，版权所有。

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