美食精选:炒红萝卜、泡菜丝瓜煮美蛙、椒盐煎鸡翅、小炒葫芦干
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玉米炒红萝卜
材料:甜玉米200g、红萝卜150g、盐适量、菜籽油适量
做法
1、将玉米去心,片成粒粒。
2、红萝卜切丁。
3、热锅下油,将红萝卜丁和玉米一起炒3分钟。放适量盐调味即可起锅享用
泡菜丝瓜煮美蛙
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原料:
小牛蛙450克,藕片150克,丝瓜块100克,水发木耳50克,泡酸菜片、泡萝卜片、泡姜片、泡小米椒节、泡豇豆节、香菜节、姜蒜米各少许。
调料:
盐、料酒、鸡精、味精、生粉、鲜汤、香油、藤椒油、菜油各适量。制作:
1、把小牛蛙宰杀治净,剁成块纳盆,加盐、料酒和生粉码味上浆。
2、净锅掺水烧开,加适量油盐,下入藕片、丝瓜块和木耳汆熟,捞出放在土钵内垫底。
3、锅洗净重新上火,放菜油烧热,下泡酸菜片、泡萝卜片、泡姜片、泡小米椒节、泡豇豆节和姜蒜米炒香,掺入鲜汤烧开,下入牛蛙块,加味精、鸡精煮熟,淋香油、藤椒油后,起锅舀在垫有底料的土钵内,撒上香菜节即成。
泡菜丝瓜煮美蛙
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原料:
小牛蛙450克,藕片150克,丝瓜块100克,水发木耳50克,泡酸菜片、泡萝卜片、泡姜片、泡小米椒节、泡豇豆节、香菜节、姜蒜米各少许。
调料:
盐、料酒、鸡精、味精、生粉、鲜汤、香油、藤椒油、菜油各适量。制作:
1、把小牛蛙宰杀治净,剁成块纳盆,加盐、料酒和生粉码味上浆。
2、净锅掺水烧开,加适量油盐,下入藕片、丝瓜块和木耳汆熟,捞出放在土钵内垫底。
3、锅洗净重新上火,放菜油烧热,下泡酸菜片、泡萝卜片、泡姜片、泡小米椒节、泡豇豆节和姜蒜米炒香,掺入鲜汤烧开,下入牛蛙块,加味精、鸡精煮熟,淋香油、藤椒油后,起锅舀在垫有底料的土钵内,撒上香菜节即成。
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小炒葫芦干
材料:葫芦干300克,精选五花肉100克,青、红尖椒条各30克。精盐、东古一品鲜酱油各10克,蚝油8克,味精、鸡粉、葱、姜、蒜末各5克,色拉油800克(约耗50克)。
做法:
1、将葫芦干入沸水焯30秒,控水捞出。
2、锅下油烧热,入葱、姜、蒜炒香,放五花肉煸炒至微黄,下蚝油、东古一品鲜酱油炒出香味,再下葫芦干,青红椒条,最后入剩余调料调味,翻炒均匀,装盘即可。