精选美食：秋葵炒蛋，南瓜排骨，香菇片炒五花肉，红汤双脆的做法

秋葵炒蛋

用料：秋葵；鸡蛋；盐；

做法：

1、秋葵洗净后，切去根部。再把秋葵切成 一厘米厚的段。 漂亮的五角星断面好漂亮！准备一个鸡蛋。

2、热锅、倒油，鸡蛋打散后，下锅炒成小块。盛出。再倒入少许油，下入秋葵，翻炒2分钟。加入炒好的蛋，以盐调味，翻炒均匀即可出锅。

南瓜排骨

材料：南瓜半个（1斤左右为宜，去瓤洗净），排骨6两（能填满南瓜船便可），蒜末，豆豉（剁碎），红椒碎各适量

做法：

1.南瓜放碟子上套上保鲜袋，进微波炉用高火加热8～10分钟。

2.取出，小心倒掉多余的水份，用筷子戳一下看软透没有（不够软再适当延长加热时间），保暖待用。

3.排骨、蒜末、豆豉和红椒碎放一起，加入适量的糖、味精、生抽、生粉、油和2匙水一起拌匀入味（加水是改善微波加热造成的水份流失令排骨口感变干）。

4.排骨平铺在碟子上尽量不要重叠，套上保鲜袋（剪个洞），用高火加热4.5～5分钟即可，趁热把豉汁排骨填入南瓜船里，撒上葱花即可进食。

香菇片炒五花肉

材料：

香菇、五花肉、姜、香葱、蒜、青椒、料酒、盐、蚝油、糖、老抽

做法：

1.五花肉洗净开水焯一下切片，香菇洗净切片，青椒洗净切丝。

2.锅里倒少许油，放入五花肉煸炒至出油，放入葱姜蒜入锅炒香。

3.倒入料酒、老抽、白糖、蚝油炒匀，加适量水。

4.倒入香菇和青椒炒熟后加适量盐即可。

红汤双脆

配料：猪肚350克、鸡肫200克、泡椒15克、芹菜35克、辣椒油15克、猪油(炼制)30克、盐4克、味精2克、白砂糖5克、胡椒粉3克、豆瓣5克、姜5克、淀粉(玉米)3克、料酒10克、香油5克

做法：

1. 猪肚、鸡肫洗净后均改十字斜刀，用料酒、淀粉、盐码味；

2. 泡椒去蒂；

3. 泡姜切片；

4. 芹菜择洗净后切成条；

5. 锅中下猪油烧热，放豆瓣炒香，加入红油、泡椒、泡姜、芹菜，然后掺进鲜汤烧沸；

6. 放调料吃好味，再倒进码好味的猪肚、鸡肫煮熟，滴入香油，装盘即成。