精选美食:秋葵炒蛋,南瓜排骨,香菇片炒五花肉,红汤双脆的做法

秋葵炒蛋

用料:秋葵;鸡蛋;盐;

做法:

1、秋葵洗净后,切去根部。再把秋葵切成 一厘米厚的段。 漂亮的五角星断面好漂亮!准备一个鸡蛋。

2、热锅、倒油,鸡蛋打散后,下锅炒成小块。盛出。再倒入少许油,下入秋葵,翻炒2分钟。加入炒好的蛋,以盐调味,翻炒均匀即可出锅。

南瓜排骨

材料:南瓜半个(1斤左右为宜,去瓤洗净),排骨6两(能填满南瓜船便可),蒜末,豆豉(剁碎),红椒碎各适量

做法:

1.南瓜放碟子上套上保鲜袋,进微波炉用高火加热8~10分钟。

2.取出,小心倒掉多余的水份,用筷子戳一下看软透没有(不够软再适当延长加热时间),保暖待用。

3.排骨、蒜末、豆豉和红椒碎放一起,加入适量的糖、味精、生抽、生粉、油和2匙水一起拌匀入味(加水是改善微波加热造成的水份流失令排骨口感变干)。

4.排骨平铺在碟子上尽量不要重叠,套上保鲜袋(剪个洞),用高火加热4.5~5分钟即可,趁热把豉汁排骨填入南瓜船里,撒上葱花即可进食。

香菇片炒五花肉

材料:

香菇、五花肉、姜、香葱、蒜、青椒、料酒、盐、蚝油、糖、老抽

做法:

1.五花肉洗净开水焯一下切片,香菇洗净切片,青椒洗净切丝。

2.锅里倒少许油,放入五花肉煸炒至出油,放入葱姜蒜入锅炒香。

3.倒入料酒、老抽、白糖、蚝油炒匀,加适量水。

4.倒入香菇和青椒炒熟后加适量盐即可。

红汤双脆

配料:猪肚350克、鸡肫200克、泡椒15克、芹菜35克、辣椒油15克、猪油(炼制)30克、盐4克、味精2克、白砂糖5克、胡椒粉3克、豆瓣5克、姜5克、淀粉(玉米)3克、料酒10克、香油5克

做法:

1. 猪肚、鸡肫洗净后均改十字斜刀,用料酒、淀粉、盐码味;

2. 泡椒去蒂;

3. 泡姜切片;

4. 芹菜择洗净后切成条;

5. 锅中下猪油烧热,放豆瓣炒香,加入红油、泡椒、泡姜、芹菜,然后掺进鲜汤烧沸;

6. 放调料吃好味,再倒进码好味的猪肚、鸡肫煮熟,滴入香油,装盘即成。

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