温润雅致“中国白”
王卫丹
德化窑白瓷是中国古代陶瓷的重要品种，其制造工艺和艺术成就在陶瓷发展史上占有重要地位。在景德镇窑业独霸天下的明清时期，瓷器向颜色釉和各种彩绘装饰方向发展，德化窑白瓷却以冰清玉洁的本色，鲜明浓厚的个性，在这异彩纷呈的瓷器之林中占有一席之地。
山東博物馆收藏的德化窑白瓷数量不多，但却涵盖几乎所有类型。这些藏品，是研究明清时期德化窑陶瓷手工业发展及对外传播的重要资料，今择其中较为精美的15件略作介绍。
一、造像
1.明德化窑白釉观音像（图一）
像高26.4厘米。观音面形长圆，饱满丰润，神情慈祥，低首垂目，曲眉丰颊，鼻梁挺秀，发髻高束，头戴风帽，其左手执一含苞荷花，右手置于右腿之上，一足半露，一足屈掩，半跏趺坐于莲台之上。观音左侧为一站立童子，童子双手合十，双足半露。两个人物均衣纹自然，通过垂拂流转的衣褶，可领略观音与童子的肢体形态。该器胎质细密，通体施白釉，釉色温润如脂。
2.清德化窑白釉观音像（图二）
像高22.5厘米。观音面容清秀，杏眼垂视，直鼻小口，略作俯首，头挽高髻，正中插如意形头饰，呈半跏趺坐姿，左腿半曲直竖，右腿盘曲，赤裸左足由裙裾下伸出。观音身着广袖长衫，胸前佩戴璎珞珠饰，搭配线条疏朗流畅的飘逸衣裙，凸显了观音既端庄慈祥又灵巧华美的神韵。该器胎厚质坚，色白细腻。
3.清德化窑白釉达摩像（图三）
像高53.5厘米。达摩身披袈裟，前额宽大，鬓发卷曲，双眉紧锁，双目凝视远方，左臂横于胸前，赤足立于浪花翻滚的海浪形底座之上，作乘风破浪、疾驰而行状，其衣衫被海风微微拂起。通体施白釉，釉质肥厚滋润。此像雕刻精湛细腻，衣纹飘逸流畅，颇富动感；人物塑造生动，五官紧凑，神色安然从容，体现出达摩的坚定与淡然。
二、香炉
1.明德化窑白釉狮耳香炉（图四）
高7.3、口径12.4、底径11.2厘米，足部微残。炉撇口，束颈，斜肩，鼓腹，圈足，修足不光洁，颈肩之间堆贴一对模印狮形耳，无穿孔。通体施象牙白釉，釉层较厚，釉面色泽光润明亮，胎体洁白细腻。外底正中有戳印阴文方形款，四字篆书，字迹不清，无法释读。
2.明德化窑白釉狮耳香炉（图五）
高7.3、口径12.4、底径11.2厘米。口部微残。炉撇口，束颈，斜肩，鼓腹，圈足，修足不光洁，颈肩之间堆贴两模印狮形耳，狮耳鼻翼的两端各作一圆孔互通，即由纯为装饰的狮形耳变为具有实用功能的狮形耳。白胎，釉白莹润，外满釉，内壁施釉不均，内底有四个支钉痕。
三、杯
1.明德化窑白釉鹤鹿纹犀角形杯（图六）
高7.4、口径14、底径5.2厘米。因其造型与装饰仿制犀角杯而得名。杯口椭圆，作花瓣状，侈口，斜曲腹，圈足。白胎，釉色乳白，内外满釉。杯外壁堆贴祥瑞的动植物纹于杯的两侧，一面左上边为折枝梅，枝干上绽开着若干花朵，右上端作一展翅飞翔的仙鹤，下部为一奔跑的梅花鹿；另一面左上边为一株折枝梅，右上及下部均雕刻四爪龙，一只俯首，一只昂头，怒目圆睁，张牙舞爪，十分生动逼真。
2.明德化窑白釉龙虎纹犀角形杯（图七）
高7、口径13.1、底径4.8厘米。杯口椭圆，作花瓣状，侈口，斜曲腹，圈足。白胎，通体白釉，釉色乳白，内外满釉。杯内壁光洁无纹饰，外壁堆贴祥瑞的动植物纹于杯的两侧，一面上端左为灵芝，右为神态凶猛的龙首，下为猛虎一只；另一面上端左为灵芝，右为展翅飞翔的仙鹤，下部为一奔跑的梅花鹿，格外生机盎然。
3.明德化窑白釉梅花杯（图八）
高9.4、口径11.8、底径6.6厘米。杯侈口，呈椭圆形，斜曲腹，尖圜底，底足以镂空六枝梅花枝干围成座架托住杯体。白胎，釉色乳白，内外满釉。杯内壁光洁无纹饰，外壁两侧各贴一折枝梅花、折枝兰花。
4.明德化窑白釉兽首单把杯（图九）
高3.3、口径7、足径3.1厘米。杯敞口，折沿，圆唇，鼓腹，平底，圈足外撇。杯侧饰一把，上有模印兽面纹。杯通体白釉，素面无纹，内外满釉，釉色乳白，把及圈足微残。
5.清德化窑白釉鹤鹿纹犀角形杯（图十）
高5.6、口径9.4、底径3.5厘米。杯口椭圆，作花瓣状，侈口，斜曲腹，圈足。白胎，底足无釉，余施白釉，釉色白中闪青。杯内壁光洁无纹，外壁堆贴折枝梅花、鹿等祥瑞的动植物纹于杯的两侧。
四、瓶
1.明德化窑白釉双兽耳筒瓶（图十一）
高37.4、口径7.5、腹径11厘米。瓶撇口，束颈，端肩，肩下对称堆贴两兽耳，器体由肩往下逐渐内敛，釉下刻划缠枝花纹，圈足。通体施乳白釉，釉面光亮莹润，足沿露胎，胎质细腻坚实，胎体厚重。口部微残。
2.明德化窑白釉双兽耳筒瓶（图十二）
高27.7、口径6.2、腹径11.5厘米，足径8.5厘米。瓶撇口，束颈，端肩，细长腹，腹部饰对称双兽耳，通体施白釉，口部微残。
3.明德化窑白釉筒瓶（图十三）
高28、口径5.8、足径9厘米。瓶敞口，束颈，圆肩，肩部有一圈弦纹，细长腹，腹部有暗刻花纹，刀法自然流畅。通体施白釉。
4.清德化窑白釉象耳瓶（图十四）
高34.2、口径9.5、腹径15、底径9厘米。瓶宽口，微外撇，长颈，鼓腹，圈足，略呈胆式，颈部饰对称双象耳。通体施白釉，釉面莹润，腹部括弧连方开光，内细线刻划花草图案，刀法自然流畅，圈足底无釉。
五、洗
1.清德化窑白釉揪叶式洗（图十五）
高3.1、长12厘米，洗呈揪叶形，浅腹，底下承以不规则六足。通体施白釉，内壁光素无纹饰，外壁清晰可见其叶脉，底堆贴盛开的梅花。此洗是根据叶子的形态，采取借鉴与抽象手法，以简练洒脱的线条构造成立体形式，具有较高观赏价值。
六、小结
纵观上述馆藏德化窑白瓷，结合明清时期文献记载以及目前国内见诸发表的德化窑纪年器物，得到如下认识：
1.艺术价值。馆藏德化窑白瓷从器形来看品类繁多，包括了日用器杯、洗，陈设用器香炉、瓶，宗教艺术瓷观音像、达摩像等；从胎釉来看如脂似玉，胎体细柔坚致，釉面洁净匀厚，与胎骨结合紧密，呈色温润雅致；在装饰技法上更是匠心独具，将堆贴、模印、刻划、镂空等技法与各类器物完美地结合，具有很高的艺术价值。
2.时代判定。以往对德化窑白瓷的年代划分，除了造型和装饰不同，主要是依据其釉色的变化：明代德化白瓷釉中微微闪红，呈“猪油白”色，清代德化窑白瓷色泽是釉层微微闪青。通过对馆藏德化窑白瓷的初步分析，不难发现这种说法很有局限性。首先，德化窑白瓷釉色十分丰富，按照传统说法，有象牙白、猪油白、青白等，这些釉色明清时期都有，可能是基于窑炉烧成环境不确定性造成的；其次，胎釉色度和色差很难量化和数据化，每个人对胎釉的直观判断也不完全一致。因此，不能简单以釉色作为断代的依据。
3.宗教背景。馆藏德化窑观音像及达摩像等形象的创作，深受宗教思想的影响。明清时代，处于封建社会发展的后期，佛教道教盛行，各类宗教造像需要量大增。与金、银、铜一类金属造像价格昂贵相比，瓷质造像经济节约，又美观大方，深受大众喜爱。因此，德化窑瓷质造像产品数量迅速增加。除此之外，藏白瓷香炉等器物，都是为适应宗教活动而制作的。