5道超级好吃的家常菜，吃了还想吃！

【柠檬酸菜鱼】

用料：黑鱼 1250g、酸菜 一包、柠檬 两个、老葱 一根、生姜 三片、花椒 少许、干红辣椒 少许、辣椒油 两勺；

做法

1.开始准备工作，柠檬切片；片鱼片，有个小技巧，黑鱼很滑，可以用钢丝球狠擦鱼皮表面，完了用毛巾擦干，妥妥的不再滑；

2.鱼片尽量薄一些；片完鱼片冲洗干净，用淀粉，黑胡椒，少许盐，鸡蛋清抓匀腌制一会，放在冰箱保鲜层待用；

3.将鱼骨斩段，鱼头斩成两半，冲洗干净；准备好葱，姜，干辣椒，花椒；

4.入油炒香，我用的是菜油；倒入鱼头鱼骨，煎炒；放点料酒提香去腥；

5.放入处理好的酸菜，酸菜一定要洗干净，洗完把水挤干。

6.炒一会倒入热水，有条件的可以放骨头汤，味道更好。

7.大火烧开放入一些切好的柠檬，还有小泡椒，柠檬留着一些等会装盘用；

8.烧一会尝尝酸味有没有烧出来，开始调味，放盐，鸡精。

9.味道调好了就用漏勺把所有鱼，菜全部捞出来放到准备装的容器中。

10.取出腌制的鱼片，下到捞干净的汤里，火不能停。把鱼片划开，确保每片鱼片都熟。

11.把鱼片鱼汤一起倒入盆中；装饰一下，放几片柠檬片，洒点葱花；

12.辣椒油烧热；浇上去；大功告成；酸辣可口！

小贴士：最后浇辣椒油可以放点白芝麻，更香；

【酱鸭腿】

用料：鸭腿 四只、葱段、姜片、蒜瓣、小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、酱油、冰糖；

做法

1.鸭腿洗净，多换两次水，去掉部分油脂；

2.冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫；拿出放入盆中备用；

3.大葱洗净切段，姜切片，适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用；

4.锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开；

5.水开后，把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖；

6.准备酱油一份，生抽的话可多些，老抽色泽较重，适量添加；

7.用筷子能轻松扎透鸭肉的时候，再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮45分钟左右，中火收汁；

8.把炖好的鸭腿装入盘中，晾透晾凉；切鸭条摆盘即可；

【奥尔良烤翅根】

用料：鸡翅根（或鸡中翅） 250g、橄榄油 8g、奥尔良腌料 30g、水 25g、蜂蜜 适量；

做法

1.把翅根洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。用叉子，在翅根上扎几下。

2.奥尔良腌料和水混合后，搅拌均匀。再倒入橄榄油，搅拌均匀。

3.把翅根放入做好的腌料里，翻几下，让调料充分的盖在翅根上。放入冰箱，腌制24小时以上。

4.烤箱220度预热。在烤盘里铺上锡纸，放在烤箱底部。把翅根放在烤架上，烤架放烤箱中层

用刷子在翅根刷一层蜂蜜。

5.220度烤10分钟，再刷一层蜂蜜。220度接着再烤5分钟左右就OK了！

6.因每个烤箱的温度有差异，还有个人口味有差异。烤的时间可以自己调整。喜欢皮焦一些的时间就长点。

【海带萝卜排骨汤】

用料：小排骨 350克、干海带结 1把、白萝卜 1个、姜片 适量、料酒 1大勺、盐 适量、胡椒粉 少许；

做法

1.干海带结提前泡发，洗净。

2.白萝卜洗净去皮切条状备用。

3.排骨放入沸水中焯烫1分钟后捞出，洗净血沫备用。

4.锅中加清水，放入排骨、姜片、料酒，先用大火煮开，然后转小火慢炖1小时左右。

5.再将海带结和萝卜放入大火煮开转小火继续煮20-30分钟。

6.最后根据自己口味加盐和胡椒粉调味。

【芹菜香干炒肉片】

用料：芹菜、香干、猪瘦肉（建议选“猪梅肉”非常嫩）、胡萝卜、香菇、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、白糖、生粉（或干淀粉）；

做法

1.香干切片；猪瘦肉切片后，用生抽、鸡精、生粉，一点点清水拌匀，腌十分钟左右；

2.芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片；香菇泡软后切丝；

3.锅中放较多的油，烧热后，倒入猪肉，大火，迅速划菜炒至变色，先装盘备用；

4.锅中剩的油，倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒；

5.再依次倒入胡萝卜片；倒入香干翻炒；

6.加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味，倒少许清水加盖焖煮一会儿；

7.最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可；

小贴士：油多点，大火，这样先炒肉片，口感会很嫩，加清水煮一会儿是为了香干入味，同时胡萝片也能煮烂；