最后一招已出，谁将出师？第四届安溪铁观音大师赛之统采茶青制茶比赛收官
△第四届安溪铁观音大师赛宣传片
10月13日，随着近200名采茶工人浩浩荡荡地前往茶山，第四届安溪铁观音大师赛决赛的第二场比赛——统采茶青制茶比赛拉开序幕。安溪县领导高向荣、吴毓舟、廖皆明、梁金良、庄稼祥、肖印章等一行人带队到现场进行考察，详细了解各参赛选手情况和决赛工作开展情况。
比赛现场实录
从首届安溪铁观音大师赛活动开展以来， “说茶”全程跟踪报道，助力安溪铁观音公共品牌宣传，打响“安溪铁观音 健康软黄金”的品牌主题。
新华社民族品牌工程、新浪微博、说茶传媒，均在现场发起线上直播，让千万“铁粉”能够一睹赛况。
统采茶青：两山不同天，为选手捏把汗！
12日晚，原本晴朗的赛场突然下起了小雨，直至第二天清晨，天气依然不明朗，让人不禁为接下来的比赛捏了一把汗。然而当我们来到统采茶青的茶园基地时，发现茶园的天气却特别的晴朗，悬着的一颗心终于踏实了。不同的山头有不同的小气候，这也是安溪铁观音如此迷人的原因之一。
“鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。” 现场工作人员不停地跟采茶工人强调。
采摘后的茶青，由工作人员及时统一收集并用布袋装好，直接送到山下的顺丰冷运车进行装车，送往制作比赛赛区，最大程度保持茶青的鲜活，保证比赛的公平。
茶青运回比赛现场指定场所进行摊凉、拌匀、分装称重后，选手们按照选定的顺序依次领取30公斤的茶青，前往制茶场所开始制茶比赛。
初制：选手表面泰然自若，内心实则风起云涌！
自采茶青考验选手管理茶园、遴选鲜叶的能力，统采茶青则更能考验制茶水平。两场比赛对于选手来说，在驮起茶青那一刻之后，晒青、摇青、炒青、揉捻、整形、烘干、拣剔、交样流程是一致的。
直至晒青开始，赛场的天气依然不明朗。面对天气的考验，拥有多年制茶经验的选手们却说：
“不要紧，只要采摘时不下雨就行。”
“这批茶叶比我上一场自采的茶青还好做。”
“其实茶叶就跟人一样。你把它憋住不给空气，它就会呼吸不过来；你把它放在太阳底下晒太久了，它就会中暑；不管天气怎么样，只要你好好对待它，它也会好好对待你。”
根据各自的茶青情况和选手们对于制茶的经验，晒青时有人选择静置通风，有人则较为频繁地翻动茶青，有人早早地将茶青收入做青间，做茶节奏和手法不尽相同。选手们表面看起来泰然自若，实则内心已经风起云涌，真正的较量已经开始。
结果：评委成谜，评审明天进行！
14日晚上，随着统采茶青制茶比赛的茶样装车送走，第四届安溪铁观音大师赛决赛的两场比赛均已顺利完结。根据赛程，茶样评审和总分统计将会在接下来的2天内进行。为了确保比赛的公平公正，组委会并未公开评委名单。
最终，谁将会问鼎大师，带走100万大奖？持续关注“说茶”，为您全程跟踪报道。
撰文 / 大 英
责编 / 余洁云
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