大学城火锅店老板:学校封闭式管理,周末都不能出来,彻底没戏了

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导读

疫情发生后,我们关注了很多的餐饮朋友们,但是有一个地方的餐饮业,我们没有关注到,那就是高校附近的那些开餐馆的老板们。

那么疫情后,大学城附近的餐馆老板又经历了什么样的餐饮人生呢?

01
大学城开火锅店
赵腾骏85年出生,湖南衡阳人,高中毕业后去了深圳务工,干了一年工厂流水线,第二年赵腾骏就不想干了,每天10小时,重复着一模一样的工作,每天接触同一个车间不到30个人,赵腾骏就放弃了继续待在工厂的想法,这么单调枯燥的生活不适合赵腾骏的性格。
第二年赵腾骏便在深圳一家火锅店充当学徒,那个时候的火锅店还没有现在这么多,大家对吃火锅的热情也没现在高,那个时候的火锅店都是需要应聘炒料师傅负责炒制火锅底料。
赵腾骏就是跟着师傅学习炒料,为了掌握师傅的更多炒料秘诀,赵腾骏可是花了大功夫,经常请吃饭去泡脚、K歌等娱乐活动。
师傅看到赵腾骏这么懂事,也就倾囊相教了,在那家火锅店工作了2年后,赵腾骏跟着师傅跳槽去了另外一家新开的火锅店,那家店是师傅的一个老乡开的,赵腾骏和师傅过去负责炒料,并且给了赵腾骏1%的干股。
在那家店干了三年后,赵腾骏又跳槽了,这次是高中同学想在深圳开火锅店,赵腾骏拿到了10%的干股,到了2018年12月,这家火锅店由于竞争压力太大最后关门了。
02
坚持需要希望

兜兜转转折腾了十多年后,赵腾骏打算回衡阳老家自己干,2019年6月,赵腾骏在老家的大学城附近开了一家火锅店,总投入了130万元,这些资金都是赵腾骏这十多年在深圳辛辛苦苦存下来的。

这个大学城商业广场,附近有5所高校,平均每一所高校拥有学生数量超过6000人,火锅店开业后生意还不错,这个大学城附近是没有居民区的,除了大学周围都是农田山地,由于主要就是做学生的生意,菜品价格都不高,虽然门店生意还不错,但是利润并不高。

2020年1月15日,赵腾骏的火锅店跟大学一样开始放假,谁也没想到,这一次的假期这么长,3月1日衡阳餐饮店已经可以堂食了,但是赵腾骏还是没有行动,因为大学生还没开学。

终于等到5月15日,大学要开学了,赵腾骏召集了店里的员工开始准备大干一场,没想到各大高校都进行了封闭式管理,学生周末都不能出去,有事需要请假打字条才能走出校门。

赵腾骏看着没有一个顾客的火锅店发呆了很久,看来彻底没戏了,整个大学城商业广场除了肯德基有少量的外卖订单,其他的餐饮店老板们跟赵腾骏一样情绪崩溃了。

整个大学城商业广场有300多个商家,现在还坚持开门营业的不到50家,附近缺少居民区,大学城又属于这个城市最偏僻的地方,除了学校,只剩下大量的农田山地,路上行人基本没有。

赵腾骏和其他的商家们找到商场管理处要求免租,学生不能出来,大家都没有客人,商场管理处没有同意免租,但是同意下降房租,赵腾骏算了一下,就算房租下降了一半,但是没有顾客,这个生意还是没法搞。

现在已经7月份了,大学就要放暑假了,9月1号之前如果疫情可以结束,那么赵腾骏还是有很大的信心,但是问题就在9月1号之前能够结束吗?

这个问题不仅是赵腾骏想知道答案,全国的大学城附近的商家们都想知道这个答案,你觉得可以吗?

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