茉莉茶中人，舍不掉的老福州情结



茉莉，一种很平凡的植物。它的花色纯白，枝叶没有多余的特色，习性也并不娇贵，作为福州的市花，已然陪伴了一代又一代的福州人，成为了老福州的一个烙印。

每到盛夏时节，空气中便弥漫着或多或少的茉莉香，尤其是对于老一辈的人而言，燥热的天气中来一杯茉莉花茶，已经是生活不可或缺的一部分了。

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茉莉花起源于印度，而茶却源于中国，它们的结合是两千年东西方文化交流最完美的见证。茉莉花在汉朝时期传入福州之后的发展，以宋代最为显著，当时的许多史料都记载了福州茉莉花茶采摘、制作、品赏的过程。

茉莉性喜温暖湿润，在通风良好、半阴的环境生长最好。温暖湿润的气候和大量的闽江泥沙造就了独特的福州茉莉花。

| 抵不过的花香 |

对于福州茉莉花茶制茶师翁文峰来说，如何让茉莉花茶得以在杯杯的茶汤中，飘散出沁人芬芳的花香，这便是夏天最重要的事。

从入夏开始，一直持续到往后的半年中，是翁文峰一年中最忙碌的日子，用他的话说，在制茶近三十年的时间里，每年都有挣扎与坚持。在他的心里，对茉莉花，有着一种与常人难以体会的感情。重复性的工作免不了枯燥乏味，但是只要闻到了茉莉花香，身体上的劳累，便很快的被内心的愉悦所代替，正是这份对茉莉花茶的羁绊，让他一直坚守。

| 歌诉茉莉情 |

在2003年举办的首届福州话歌曲比赛中，一个独特的嗓音打动了翁文峰，也启发了他对福州茉莉花茶歌曲的创作欲望，他找到了这个嗓音的主人——林书文，并说出了自己的想法，一首《茉莉情》便这么诞生了。

| 旧时的福州味儿 |

《茉莉情》唱的是情，表达的是爱，而翁文峰与福州民俗专家方炳桂的结识，也结缘于茉莉花茶。

在方老远离家乡的几十年间，唯独有“狮子头”的名号被依稀的记着，念念不忘，这是一种家乡的味道。也正是因为这一次的结识，才得以在他们之间建立起了跨越近半个世纪的友情。

旧时，福州人有“休闲文化三宝”——评话听书、澡堂泡澡和茶摊休闲。这种充满“虾油味”的茶摊文化曾是福州一大特色，可惜现已渐渐消失。对福州拥有难忘记忆的方老，不难对福州传统文化逐渐流失感到惋惜。因此，尽自己所能的恢复福州茶摊文化，便是方老那时最想要做的一件事情。

旧时茶摊上的茉莉花香随已在历史中流失，但许多的福州人却对这份记忆挥之不去。

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现今商业市场上福州茉莉花茶里传统福州味的淡薄，不过，伴随着福州茉莉花产业“全球重要农业文化遗产”的成功入选，再加上这些茉莉花茶人的坚守，我们有理由相信福州茉莉花茶的魅力一定会在世界再次绽放。

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