美食推荐：牛排牛尾一锅香、椿香豆花海肠、果仁酥香芋制作方法

牛排牛尾一锅香

材料：牛排、牛尾、土豆、莲藕、胡萝卜、白萝卜、香菜、葱姜蒜适量。

配料：盐、各种香料（根据个人口味选择）

操作步骤：

1、将牛排牛尾洗干净，切成合适大小。

2、把水煮开，放进牛尾牛排过水，捞出控干。

3、姜、蒜、辣椒洗净、切好。

4、把锅烧热，在锅中放入油，然后加入葱姜蒜、辣椒，大火爆炒、爆香，加入黄豆酱、盐，个人喜欢的香料，骨汤（或开水），熬成一锅汤。

5、另取一锅刷点点油，将刚刚切好的土豆、莲藕、胡萝卜、白萝卜等蔬菜先放入锅底下。

6、加入牛排和牛尾，倒入熬制的牛排牛尾酱料汤汁。

7、盖上盖子，让它焖煮一会，差不多熟了就加入香菜、葱花点缀，再盖上焖一下然后就可以出锅食用了。

椿香豆花海肠

创新点：从皮蛋豆腐改良而来，加入嫩香椿和海肠，适合春夏推出。

特点：口感清淡、软嫩，椿香浓郁。

原料：内脂豆腐一盒（350克/盒），香椿50克，海肠200克，皮蛋1个。

调料：味极鲜酱油10克，蚝油5克，鱼露5克，清汤20克，香油3克，红油2克，味精1克，鸡粉1克，白糖1克。

制法：

1、将豆腐倒在玻璃鲍鱼盘中，改十字花刀，刀距约2毫米左右。

2、将香椿入沸水中焯一下水，至变成翠绿色后立即捞出，过冷水至凉，控干水分切成末。皮蛋切小丁，海肠杀洗干净切成0.5厘米长的小丁，入微开的水中焯水后立即捞出，过冷水至凉并控干水分。

3、将皮蛋丁、海肠丁、香椿末均匀地撒在豆腐上。

4、将调料混合均匀成味汁浇在豆腐上即可。

果仁酥香芋

从普通的拔丝菜改良而来，熟果仁增加了香味和酥脆感，也避免了拔丝菜吃到最后粘成一团无法拔出的尴尬。

原材料：

主料：荔浦芋头1个（约1000克）

辅料：瓜子仁150克，去皮花生仁150克、白糖250克，麦芽糖200克，蜂蜜100克，色拉油1千克

做法：

1、烤箱预热，将花生仁、瓜子仁同时放入烤箱，上下火打至140-150度烤约15分钟，烤至酥香，压碎备用。

2、将芋头切成长5厘米、宽1厘米、高1厘米的长方条10根备用。

3、炒锅洗净上火，放入色拉油烧至五成热，放入芋头条浸炸成熟，沥干油倒入漏勺备用。

4、净锅上火，放入白糖、麦芽糖、蜂蜜用小火熬至融化，直至拉出细丝时，放入炸好的芋头条快速翻炒，用筷子夹住，逐根沾上烤好的果仁，摆在竹排上即可。

提前预制方法：白糖、麦芽糖、蜂蜜提前熬好封保鲜膜入保鲜冰箱存放，芋头切条煮好存入冰箱，果仁提前烤好。点餐后将熬好的糖入蒸箱蒸约10分钟蒸化，同时芋头入热油中炸过，捞出控油入糖稀中裹均匀，沾上果仁碎，即可上桌。