优选食谱：蜜汁陈皮鸡翅、小炒花菜、糖醋排骨、酒香腐乳蹄的做法

酒香腐乳蹄

用料

猪蹄2个；葡萄酒1杯；酱油半杯；腐乳汁半碗；大块腐乳三个；葱花；姜片适量；芝麻香油2汤匙

做法

1、猪手让卖家斩成小块，放入汤锅里焯水，焯至表皮变色，取出冲洗干净。

2、锅里放入黑芝麻香油烧热，放葱姜爆香后，放入猪手翻炒均匀。

3、调入酱油，腐乳汁和葡萄酒，再注入开水没过猪蹄。水沸腾后改小火炖一小时，最后大火收汁。

糖醋排骨

食材：猪小排1000克、酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克。

做法：

1、排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫。

2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出。

3、煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁。

4、炒锅烧热，倒入调料汁，待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀。

5、倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨。大火煮沸后调至小火炖煮，待锅中汤汁收可。

小炒花菜

食材：五花肉，花菜，小米椒，生姜，大蒜，豆瓣酱，食盐，白糖和鸡精。

做法：

1、先将花菜清洗干净，切成小朵，五花肉切成薄片，薄一些不容易腻，然后准备姜片，蒜片和小米椒段。

2、锅中倒入清水煮沸，然后将菜花倒入，焯一会后捞出控干水待用。

3、锅中加入少许油，烧热后倒入五花肉煸炒，变得略微焦黄色之后，放入豆瓣酱，姜片，蒜片炒出香气。

4、然后加入老抽上色，再加入菜花和小米椒段炒匀，加入食盐，白糖和鸡精调味炒匀，加入葱段就可以盛出了。

蜜汁陈皮鸡翅

材料：鸡中翅8个、油适量、盐适量、青豆1把、陈皮1片、冰糖适量、枸杞少许、姜适量、干红椒3个、料酒适量、花椒少许

做法：

1、鸡翅洗净，加盐、料酒和花椒腌半小时。青豆焯水；姜切丝；葱切粒；陈皮切丝；辣椒切小段。

2、锅中少许油，将鸡翅擦干，入锅煎至两面金黄。锅中留油，放葱姜辣椒炒香。

3、加入鸡翅，然后加小半碗水，放入冰糖和陈皮加盖煮5分钟左右。收汁的时候加入青豆和枸杞再稍煮一会儿，然后炒匀即可。