3名糖友的餐饮和血糖告诉你：吃这一种菜对控糖有多重要

先给大家介绍3名糖友以及他们每天吃的什么菜。

第一位：丁四新自制的春卷，里面有香菜、大葱、香菇、鲜瘦肉丝、豆腐干、佛手瓜、鸡蛋。

以下为成品：蒸春卷

这样吃血糖会不会有影响呢？请看她的血糖值：

餐前血糖：

餐后2小时血糖：

（注：这两个血糖值并非同一餐的餐前和餐后血糖值，只是说明该糖友的血糖控制得还不错）

接下来请看第二位出场人物：

患糖尿病13年、年逾68岁的晓绥阿姨做的炸酱面，加了各种菜码之后，不仅口味好，而且餐后血糖亦不会很高。

原材料：用鸡蛋和肉丁炸的酱。蛋白质不能缺少，配了五种菜码，以期达到品种多样：水焯的黑木耳一盘，苦瓜焯过一盘，黄瓜丝一盘，香菜段一盘。元葱丝一盘。

成品：有白有黑有绿有黄有红，还挺漂亮呢！吃起来真是既爽口又营养全面。

那么，血糖怎么样呢？请看下图，有图有真相。

第三位登场的是一名1型糖尿病患者，患1型糖尿病33年，至今没有任何并发症。他一餐就更加丰盛：

各种蔬菜、豆类、凉菜组成的豪华大餐。

那么，血糖如何呢？以下为他在成都办糖友活动时测得的餐前血糖，瞧他一副志得意满的样子。

好，大家有没有发现他们的共同点？

我总结起来有3点：

1、都是糖尿病患者；

2、血糖都不错；

3、吃的菜里都是以蔬菜为主。

好，说了这么多，终于说到重点了。为啥要强调多吃蔬菜呢？

这么多年来，总有很多糖友在问：吃什么菜可以降低血糖？每次我都只能告诉大家：吃什么菜都不能降血糖。包括民间疯传的苦瓜、秋葵、南瓜等等。如果你不信，你多吃点南瓜试试，不升高血糖就算不错了。

但是，多吃蔬菜确实可以让血糖不高。那么，该如何吃蔬菜呢？这里让大家记住5点：

1、  尽量用水焯或凉拌，少放油盐。为什么呢？请看第2点；

2、  吃饭之前先吃一碗蔬菜。这一碗蔬菜垫肚子，能填饱肚子，但不升高血糖，因为它的热量比米饭要低很多；少放油盐可以让你无论怎么吃都不会升高血糖和血压；

3、  每天吃500克蔬菜。记住，此处的蔬菜主要指叶子菜，不包括大家理解的土豆、南瓜等。因为严格意义来说，土豆和南瓜应该属于主食；

4、  为了避免农药、化肥残留，为了卫生，蔬菜一定要洗干净；

5、  吃完蔬菜后再吃一碗米饭，就着一点肉蛋类和蔬菜类吃。

按照以上方法吃，一个小时后出去快走，走出一身汗来。保证你血糖不高，还会觉得全身越来越轻松。此时说不定血糖略低，还能奖赏自己一个水果。