新年到，腊味到，青山学做的腊味在这里，荤素搭配，家里人都爱吃

【腊肠炒蒜苗】

食材：香肠，蒜苗，红辣椒，油，盐，大蒜，胡椒粉

制作方法：

1、将腊肠洗净后放入高压锅中蒸上十分钟， 凉后切片备用。

2、将切片的腊肠和蒜片放入锅中。

3、加入少量的油，慢慢翻炒。

4、直至将腊肠的部分油脂煸炒出来。

5、下入蒜苗和红辣椒一起翻炒。

6、翻炒至快熟后加入盐和胡椒粉。

7、翻炒均匀即可，装入盘中

【腊肠窝窝头】

食材：小米窝窝头，腊肠，蒜苗，油，盐，味极鲜，姜，红辣椒

制作方法：

1、把腊肠用温水泡泡洗净，切小丁。

2、蒜苗洗净切小丁，用少许盐拌均匀腌制。

3、把红辣椒洗净切小丁，姜切末。

4、热锅加腊肠丁，煸炒出油，捞起。

5、热锅凉油加姜末，蒜苗翻炒出香味。

6、加红辣椒翻炒几分钟到蒜苗薹变软。

7、加炒好的腊肠丁翻炒，加味极鲜。

8、翻炒均匀即可，把小米窝窝摆在盘子的一圈，倒上腊肠丁即可食用。

【腊肠蒸南瓜】

食材：腊肠，南瓜，剁椒，生抽，耗油，白糖，香油，香醋，蒜

制作方法：

1、南瓜切块洗净。

2、腊肠和蒜分别切末。

3、一勺生抽一勺蚝油一勺白糖一勺香醋一勺剁椒少许香油调成酱汁。

4、南瓜倒入锅中铺平。

5、腊肠蒜末倒在南瓜上。

6、淋上酱汁盖好盖子 微波炉加热7分钟闷3分钟即可，撒上香葱。

【小炒腊肉】

食材：腊肉，蒜苗，红椒，油，料酒，姜，豆瓣，盐

制作方法：

1、腊肉用温水浸泡，清洗干净。

2、把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

3、锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。

4、调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

5、倒入腊肉片，小火翻炒。

6、调入一汤匙料酒，继续翻炒。

7、等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

8、等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

【杂蔬腊肉排骨煲】

食材：排骨，腊肉，胡萝卜，土豆，洋葱，蒜，姜，葱，干辣椒，桂皮，八角，白糖，老抽，料酒，海鲜酱，盐，胡椒粉，淀粉

制作方法：

1、首先将排骨砍成块，胡萝卜滚刀切块，土豆削皮后用滚刀切块，洋葱切块，腊肉切片，蒜子切开，姜切片，葱白切段，干辣椒切节。

2、锅入清水，下入排骨，焯出血水后捞出。

3、锅中倒入油，下入蒜子、葱段、姜片、桂皮、八角、干辣椒煸香，倒入排骨，翻炒变色后，加入一勺半白糖炒匀，炒至排骨表面微黄后，加入少量老抽，翻炒上色，加入腊肉，淋入料酒，翻炒均匀。

4、接着倒入清水，与排骨相平为宜，盖上锅盖，煮三十分钟至排骨软烂，开盖再下入胡萝卜、土豆，盖上锅盖继续煮十分钟。

5、然后加入一勺海鲜酱、一勺盐、洋葱，盖上锅盖再煮五分钟。汤汁收干后，最后撒少许胡椒粉、淋入适量水淀粉，即可出锅。

【腊味蛋包饭】

食材：鸡蛋，米饭，广式腊肠，葱，青椒，洋葱，胡萝卜，盐，胡椒粉，麻油，生抽

制作方法：

1、首先将广式腊肠切粒、洋葱切粒、胡萝卜切粒、青椒切粒、葱切葱花、将鸡蛋磕出，取蛋黄打散。

2、锅中放入油，倒入部分蛋黄液，煎成蛋皮。

3、锅中倒入腊肠，炒出油脂，下入胡萝卜，翻炒数秒，加入青椒、洋葱翻炒片刻，接着倒入米饭炒散，加半勺盐，撒上胡椒粉，淋入适量麻油、生抽，倒入剩余的蛋黄液，均匀翻炒。

4、将煎好的蛋皮平铺在碗中，将炒饭盛于蛋皮之上，盖上另一个盘子，反扣过来，再将蛋包饭切开就大功告成啦！

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