【2021春茶笔记第21篇】白牡丹的盛宴来临
《1》
李麻花今天跟她奶奶视频。
李奶奶问，妹洋，你现在有多少钱啊？
（这老太太平时不这么问的，也不知道是受了什么刺激）
李麻花想了想，说了一个数字。
李奶奶撇了撇嘴，说，怎么这么少啊？
李麻花：（翻个白眼）虽然不多，但养你还是够了！
李奶奶不领情，继续吐槽她：你那个大堂哥，没读几年书，现在养海参，听你大伯说，他去年做了一千多万。
李麻花：（欲言又止）我是女孩子，又不能去养海参。
李奶奶：那你要加油了，不能被堂哥比下去了！
李麻花：（无语问苍天）........
挂掉视频之后，李麻花提了篮子就上山去了。
在后山赶了一会儿鸡，就去采茶去了。我偷偷上去看了看，她鼓着脸，采得特别用力。
采了一个下午，没喝水没休息，还能忍住没下来。
看来是被刺激狠了。
《2》
这两天白天的气温略有升高。
夜里也有十度以上的时候了。
按S师傅的“十度理论”，但凡超过十度的天气，茶树的生长发育，就会进入一个快速的阶段。
就像一辆车，在十度以上的天气里，要开始加速了。
比如，从60迈一下子会飙到120迈。
比如，从福鼎城关只需要10分钟就能开到秦屿。
白天的温度也更高了，最热的时候有25度吧。采茶阿姨们中午都脱掉了厚厚的棉衣，换成了薄毛衣和秋衣。
由于前段的倒春寒，那些停而不发的、凝结起来的内质，在这种急剧升温的天气里，全部被激发、被释放了出来。
变成了大量的生长素，加速着茶树的生长。
于是，牡丹王的时代，就快快地过去了。
一级白牡丹，二级白牡丹的时代，正在到来。
人间正道，是牡丹。
《3》
有个茶友很疑惑，说，怎么可能这么快就到白牡丹的季节了呢？
我哑然失笑。
现在已经是3月末了，下周就是清明节了，白牡丹的季节，怎么就不应该来临呢？
而且，今年（2021）年还早采，比去年（2020）年提早了一星期采春白茶。按去年的“茶历”来看，春茶季第21天的时候，正正是白牡丹的好日子。
这时候的白牡丹们，沐着北风，照着漫射光，恣意地生长着。
在牡丹王之上，把芽头生得更宽一点，把叶片生得更大一点，把梗生得更长一点，长成宽袍大袖的样子，叶片开面加大，整个条形舒展开来。
采一下枝白牡丹，对着天空一看，妥妥的，就是一位美人的身形。
芽头是美人的头和上身，左右的两片叶子是美人的双臂，底下的梗是美人的双腿。
双臂左右伸展，腿笔直而修长，身姿曼妙，姿容秀雅。
说它是茶中仙子，丝毫不为过。
正是这副跟白毫银针比起来，芽宽叶阔梗修长的样子，让白牡丹，收获了许多茶友的芳心。
他们，不爱喝白毫银针的恬淡，不爱喝寿眉的粗豪，只喜欢白牡丹的清秀与娇丽。
《4》
白牡丹是白茶几大品类里，大小通吃的一款茶。
任凭这位茶友，从前是喝什么茶类的，绿茶、红茶、黑茶......只要一喝到白牡丹，立马就会爱上。
这概率非常之高。
高到只要是初入门的白茶茶友，基本上都被推荐去喝了白牡丹。
它就像一个人见人爱的美白甜，在白茶界的外交圈里，纵横睥睨，为白茶在六大茶类的扩张，做出了杰出的贡献。
没办法，谁叫白牡丹人缘好呢？
这一切，得归结于它的香气好，清雅，脱俗。
它虽然有牡丹之名，却没有牡丹的富丽堂皇和高不可攀，它平和，易亲近，易被人接受和喜爱。
它花香清丽，如同雨后清荷、空谷幽兰、金秋丹桂、盛夏白栀......
它汤水清新空灵，如同空山新雨、塞上秋寒、松间照月、清泉流石......
这样的香气，这样的汤水，只要是爱茶之人，没有不喜欢的。
连不怎么喝茶的人，一喝，也会爱上。
就此投入白牡丹的怀抱，不知今昔是何年。
一入侯门深似海，从此萧郎是路人。
《5》
白牡丹里也是有分等级的。
关于白牡丹的等级之分，请参阅拙作：
（【2021春茶笔记第19篇】如何区分牡丹王、一级牡丹、二级牡丹、三级牡丹）。
在白牡丹的这四个等级里，喜欢一级白牡丹的人，最多。
因为它香气优雅高洁，汤水清透灵动，是春天里最俏丽的那抹鹅黄与桃红。
其次是二级白牡丹，因为它价格比较实惠，是大多数平民都能喝得起的白茶。
第三是牡丹王，因为它最接近白毫银针的等级，觉得银针过于恬淡的那部分茶友，通常会选择既有浓郁毫香，又有轻盈花香的牡丹王——既能解了对银针的馋劲，又有花香做补充丰富了汤水的滋味。
牡丹王价格较高，仅次于银针，喝得起它的人，算是少数。
但牡丹王品质卓绝，懂得欣赏牡丹之美的人，境界较高。
最后就是三级白牡丹了。
跟特级寿眉混在一起，大多数人是花了牡丹的钱，买到寿眉，但同时又买到了一个“牡丹”的名头。
所以，对于三级白牡丹，世人是又爱又恨。
而对于买茶先看价格和等级的人来说，三级白牡丹，是他们最喜欢的一个选择。
《6》
白牡丹的盛季已来。
清明节也快到了。
春茶季业已过半，大家对春白茶的盼望之心，也更急迫了吧？
毕竟，新白茶与我们见面的时间，更近了。
等人就像在喝酒，等待越久，越醉。
等茶，也像在喝酒。
等得越久，越渴盼一亲芳泽。
也许，等新白茶到手上的那一天，已经激动得不能自已了。呆呆看着，也不知道要泡了喝。
等待，是一生最初的苍老。
（想了解更多关于茶叶的知识，也可以搜索关注视频号“小陈茶事”）
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第17篇：那些不应该属于白茶的利益之争
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第13篇：春雨惊春清谷天，六个字写尽春白茶的一生
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2020年，小陈茶事“白茶春茶笔记”
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作者 | 村姑陈