美食精选：三色腰果、猪肝菠菜汤、扇贝粉丝、剁椒蒸金鲳鱼

三色腰果

主料腰果80克青椒50克胡萝卜80克洋葱50克

辅料橄榄油 适量 盐适量味精 适量

做法

1.洋葱、胡萝卜、青椒摘洗干净切成块。

2.起油锅，胡萝卜、青椒入锅过油后盛出。

3.再起油锅，洋葱入锅炒。

4.胡萝卜、青椒入锅炒。

5.加盐、味精炒，关火。

6.腰果入锅炒。

炒均匀出锅装盘。

烹饪技巧

1、此菜不宜添加色重、味重的调味品。

2、爆火炒菜。

3、为保证腰果的酥脆，要关火后再入锅。

猪肝菠菜汤

主料猪肝100克菠菜100克

辅料盐1茶匙

做法

1.猪肝切片

2.锅中加入清水1碗，水沸放入猪肝煮3分钟

3.放入洗好的菠菜

4.加入盐

5.关火

6.出锅装盘

烹饪技巧

1.猪肝要等到水沸下锅这样口感比较嫩。2.菠菜洗的时候要多洗几遍。

扇贝粉丝

用料扇贝6个干粉丝50克

辅料蒜50克蒸鱼豉油二勺油适量香葱一把干红椒少许

做法

1.将有到的食材准备好。将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

2.蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

3.把粉丝盘在扇贝里。

4.把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出

5.锅中烧一些热油淋在上面即可食用。

6.放上香葱和红椒末更美观。

烹饪技巧：一定要清洗干净，并且要熟透才能食用。

剁椒蒸金鲳鱼

主料金鲳鱼1条剁椒150克

辅料大葱50克蒜1个生姜20克香菜10克油5毫升盐2克生抽2毫升料酒1毫升

做法

1.准备食材：金鲳鱼、剁椒、大蒜、蒜、生姜等

2.金鲳鱼去鱼鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净沥干水

3.给鱼做一个按摩，放盐、料酒、生抽、油均匀的按摩，腌制5分钟

4.把生姜、大蒜、蒜、剁椒都准备好

5.腌制好的鱼，鱼肚内塞入几片生姜、蒜，把生姜、大蒜、蒜、剁椒放在鱼上面

6.清水煮沸，把鱼放入蒸锅中

7.盖上盖子，大火蒸12分钟；PS：鱼的大小和火的大小有关，具体时间略有不同。

8.蒸好的鱼，放些香菜，即可出锅

烹饪技巧：1.鱼要腌制才入味；

2.蒸鱼时间与火大小和鱼大小有关；

3.蒸鱼要水煮沸之后再放入，蒸出的鱼菜好吃。