高血脂的“克星”，煮饭、做菜加一点，斑块“绕道走”，活血化瘀更长寿

我们身边的不少食物既能满足“口腹之欲”，给味觉带来享受，又能起到一定的保健养生功效，甚至还可辅助防治一些疾病。

像今天要介绍的这种食材，它就被称为“天然他汀”，适当食用能活血化瘀、抗血栓、辅助预防心血管疾病。

一、餐桌上的天然他汀，千万别错过

他汀类药物和阿司匹林一样，都是预防心脑血管疾病的常用药物。他汀类药物可以有效降低血液中的总胆固醇和低密度脂蛋白（“坏”胆固醇），同时还能升高高密度脂蛋白（“好”胆固醇），是一种较全面的调脂药。

他汀类药物还可以抑制动脉粥样硬化与血栓形成。研究发现，在抗肿瘤、抗老年痴呆方面它也有一定的作用。

而在我们的日常食物中，有一种食材就含有天然他汀成分，它就是——红曲。虽没有药物那么强大的功效，但相比之下作用更为缓和，副作用也少。

不仅如此，红曲中还含有辅酶Q10，这种物质帮助心肌细胞获得充足的氧气，预防并缓解心肌缺血、心律失常、心绞痛等心脏疾病，被称为“心脏的加油站”。

另外，中医上认为，常吃红曲可起到活血化瘀、健脾消食、开胃等功效。

所以，常吃红曲于心脏、血管、肠胃健康等都很有益，中老年人、高血脂患者等人群都很适合食用。

二、主食、菜肴里面加一点，

好吃好看又养生

红曲除了能用来做代茶饮之外，还可以拿来做面食、烹菜肴、炖肉类，不仅能使成品的色泽更诱人、增添食欲，同时能加强营养，使保健养生功效更好。

1、揉面时加点红曲粉

在和面时加一把红曲粉，做出来的面点颜色红彤彤的，既营养又好看。

姜汁红曲汤圆

食材：200g糯米粉，5g红曲粉，生姜。

做法：

① 在糯米粉中加入红曲粉及适量白糖，加清水用力搅拌，和成软硬合适的面团；

② 把面团分成大小相等的剂子，揉成汤圆备用；

③ 把生姜切末放入榨汁机中，加适量水打成汁，用滤网滤除渣滓后倒入锅中；

④ 在姜汁中再加入少量清水，开火煮沸后放入红曲汤圆，熟透后即可食用。

早上吃上一碗姜汁汤圆，暖胃、活血、增食欲，汤汁金黄，汤团鲜红，美味又健康。

玫瑰花馒头

食材：中筋面粉200g，酵母粉2g，红曲粉5g。

做法：

① 在200g中筋面粉中加入2g酵母粉、5g红曲粉、10g白糖，用温水和成面团，然后包上保鲜膜醒发；

② 等面团醒发到原来的2倍大小时再继续揉制，揉到表面光滑后分成10等份，用擀面棍擀成有一定厚度的面皮；

③ 将5张面皮错落相叠，用筷子在中间压出一道痕，然后卷成圆筒状，在压痕处再用筷子压一次，用刀切开；

④ 把做好的玫瑰花放入蒸锅中，水开后先关火饧发5分钟，然后用大火蒸10分钟，最后再焖3~5分钟即可。

小贴士：家中没有红曲粉时，也可以用红曲米浸泡出的水来和面，同样可以给面食上色。

2、做饭煮粥时来点红曲米

红曲米是以籼稻、粳稻、糯米等为原材料，用红曲霉菌发酵而成的米。它的吃法就更简单了，在煮粥、做饭时替代部分粳米即可。

红曲粳米粥

食材：粳米100g，红曲米30g。

做法：

① 将粳米和红曲米分别淘洗干净；

② 在锅中先放入粳米及适量的水，待水煮开后再放入红曲米，小火慢炖20~30分钟至粥成，最后再加少量红糖调味即可食用。

此粥有较好的调脂功效，同时还可辅助防治产后恶露不尽、血瘀腹痛等症。不过高血糖人群在吃时最好不要放红糖，以免造成血糖波动。

3、炖肉时添点红腐乳

很多人可能不知道，红腐乳的红色来自于红曲霉菌发酵所产生的红曲色素，所以它也含有丰富的红曲，适当食用有助于保健养生。

红腐乳除了可以作为清粥的配菜之外，还可以入菜。特别是在炖肉时加一点，能替代食盐，吃起来更健康。

腐乳肉

食材：五花肉，腐乳，西蓝花，生姜，辣椒，八角。

做法：

① 五花肉洗净后切成块，入锅加料酒、生姜、辣椒焯一遍水；

② 把焯过水的五花肉沥干水分，另起油锅，下入五花肉、姜片、辣椒、八角、料酒，待肉煎到金黄色后放入水、冰糖、腐乳、腐乳汁等，小火慢炖；

③ 西蓝花掰成小朵用水煮熟，捞出码放在盘中，再把炖好的腐乳肉摆在西蓝花上即可。