它是夏天最好的时令菜！清热解暑还能补水利尿，附8道素食谱！

它是夏天最好的时令菜！清热解暑还能补水利尿，附8道素食谱！文养心素食说 编辑:蕙质兰心

说到夏季第一瓜，你的第一反应是不是西瓜？没有西瓜的夏天不叫夏天，但是这夏季第一瓜还真不是西瓜，而是冬瓜！别看它样子丑，但它治病的效果特别好，降压、降脂、降糖、降尿酸，冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效，不夸张地说，会吃横扫老年病！

一颗瓜，横扫老年病冬瓜的营养非常丰富，平均每五百克的冬瓜就含有两克的蛋白质和九克的碳水化合物，最高的是钙质，含量为九十五克，还含有粗纤维、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等，每种元素都是身体需要营养物质。别看冬瓜便宜，但是它全身都是宝，从内到外都能治病防病！冬瓜籽：预防心血管病冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效减少血液中脂肪和胆固醇的含量，对防治心血管病有一定效果。烹饪冬瓜时，可以把籽抠出来，晾干后炒着吃。另外，还可以连皮带籽，将其打成汁喝掉。冬瓜皮：利水消肿冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑、健脾、利湿的功效。冬瓜皮比较厚、比较硬，建议做冬瓜汤时最好带皮煮。冬瓜瓤：减肥降压冬瓜瓤中含有葫芦巴碱，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪，表明冬瓜瓤具有减肥降脂的功能。推荐冬瓜食谱

素烧冬瓜-材 料-冬瓜 750克青红尖椒 适量油 适量盐 1勺生抽 1勺老抽 适量姜末 适量花椒八角 适量-做 法-1. 冬瓜去皮然后切滚刀块，青红尖椒切碎2. 锅里放油，放入花椒八角，姜末炝锅3. 倒入切好的冬瓜4. 放入生抽和老抽调色5. 放入一勺盐调味6. 加入适量的水，大火焖十来分钟7. 冬瓜炖烂熟透，汤汁收的差不多就可以出锅了

糖醋冬瓜-材 料-冬瓜 番茄酱醋 白糖生抽盐 姜末 淀粉-做 法-1. 冬瓜洗净切块2. 用盐、糖、生抽、醋、番茄酱和水混合搅拌均匀，成为料汁。3. 炒锅放油，炒香姜末4. 下冬瓜翻炒至表面发黄变软略带焦色5. 倒入调料汁翻炒到汤汁浓稠即可

冬瓜炒西兰花-材 料-西兰花半棵冬瓜1块素蠔油1大勺姜少许盐适量水淀粉少许-做 法-1. 西兰花掰小朵，洗净，焯水，再过凉水。2. 冬瓜去皮切片。3. 锅里注油烧热，下姜炒香。4. 加入冬瓜片翻炒大约两分钟。5. 加入素蠔油翻炒均匀。6. 加适量清水，烧两三分钟，冬瓜很容易熟。7. 加西兰花，同时加盐，翻炒几下。8. 加水淀粉勾薄芡出锅。

冬瓜炒豌豆-材 料-冬瓜 豌豆玉米 红椒盐 生抽蔬果调味粉-做 法-1. 锅中入水烧开，下豌豆煮熟，捞出备用2. 锅内放油，下冬瓜粒跟红椒3. 放入豌豆粒，翻炒4. 放入玉米粒5. 加盐、蔬果粉、生抽，翻炒均匀即可出锅

冬瓜炒山药-材 料-冬瓜 150g山药 100g胡萝卜 半根植物油 适量姜末 适量盐 适量蔬果粉 适量-做 法-1. 冬瓜去皮去瓤洗干净，山药去皮洗干净2. 冬瓜、山药切成片3. 胡萝卜洗干净切成片4. 炒锅加油，姜末炒香5. 食材依次入锅炒熟6. 加盐、蔬果粉调味即可出锅

桂花甜冬瓜-材 料-冬瓜600克桂花5克白砂糖60克-做 法-1. 准备好冬瓜，用盐搓洗外皮；2. 冬瓜去籽、去瓤，切块；PS：冬瓜皮可以不去3. 切好的冬瓜，放白砂糖，腌制冬瓜变软，糖溶解至有水；4. 把腌制的冬瓜倒入锅中，加入桂花，大火煮沸；5. 煮沸之后转为小火，熬煮至熟，水变干即可6. 放凉即可享用，甜蜜可口。

番茄金针菇冬瓜汤-材 料-冬瓜 500g番茄 1个金针菇 1小把盐 适量蔬果粉 少许-做 法-1. 将金针菇去根，切断洗净！2. 番茄洗干净切块！3. 冬瓜去皮洗干净切小块4. 起油锅，加入切好的番茄煸炒！5. 待番茄炒碎，加入冬瓜和一小碗纯净水！6. 再加入洗干净的金针菇！7. 按个人口味加入盐，蔬果粉大火6分钟即可！8. 盛出～酸爽开胃！

莲子银耳冬瓜汤-材 料-冬瓜300克莲子40克银耳15克冰糖适量-做 法-

1. 银耳和莲子提前泡发2. 泡发的银耳撕碎洗净去杂质，莲子洗净去芯3. 锅里加适量清水，放入银耳和莲子烧开煮半小时4. 冬瓜去皮去籽切小块5. 把冬瓜块加入锅中再煮半小时6. 最后加入冰糖搅拌融化就好了