包菜炒肉、豉椒鸡丁、香辣羊肉煲、腐乳排骨的家常做法，营养美味

包菜炒肉

备料：猪肉1块、包菜半个、葱1根、姜2片、蒜3瓣、辣椒3个、冰糖半勺、酱油半勺、料酒1勺。

做法：把葱洗净切成花、姜切成碎、蒜去皮洗净切成碎、辣椒洗净切成段备用。猪肉洗净切成片，加入盐、料酒搅拌均匀腌制备用。包菜洗净用手撕成块备用。

锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜、辣椒翻炒出香味，倒入冰糖翻炒融化，倒入猪肉翻炒片刻，加入酱油翻炒片刻，倒入包菜翻炒断生，关火出锅装盘即可食用。

豉椒鸡丁

备料：鸡腿2个、洋葱半个、青椒2个、红椒1个、油适量、盐5克、胡椒粉2克、料酒10克、蚝油10克、生抽10克、黑胡椒汁10克、豆豉20粒、葱1根、姜2片、淀粉10克。

做法：把鸡腿洗净去骨切成丁，加入盐、胡椒粉、料酒、蚝油、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟备用。青红椒洗净去头去籽去掉筋膜切成片、洋葱洗净切成块、豆豉切成碎、葱姜洗净切成末备用。

锅中烧油，油热后倒入鸡丁快速翻炒变色，盛出备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜、豆豉翻炒出香味，倒入洋葱翻炒变软。

加入鸡丁、青红椒翻炒出香味，倒入生抽、黑胡椒汁翻炒出片刻，关火出锅装盘即可食用。

香辣羊肉煲

备料：羊肉500克、酱油3勺、冰糖10克、姜1块、 八角1个、桂皮1块、干辣椒5个、香叶2片、料酒1勺、葱白1根、红枣6个、啤酒1瓶、蒜苗1根。

做法：把羊肉洗净切成块放入锅中，加入姜大火煮开，焯水2分钟，捞出控水备用。姜切成片、葱切成段、干辣椒洗净切成段备用。

锅中烧油，油热后倒入冰糖翻炒成糖色，倒入羊肉翻炒均匀，上色。加入葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、葱白、红枣大火翻炒出香味。

倒入啤酒和清水大火煮开，转中火焖煮1个小时，开盖收浓汤汁，倒入蒜苗段翻炒均匀，关火撒上葱花即可食用。

腐乳排骨

备料：排骨500克、腐乳2块、腐乳汁2勺、生抽2勺、料酒1勺、油适量、冰糖5克、葱2段、蒜3瓣、姜4瓣、香叶2片、干辣椒2个、大料1个、花椒1勺、葱1根。

做法：把排骨洗净切成段、葱切成片、姜切成片、蒜去皮洗净备用。干辣椒洗净切成段备用。锅中烧水，水开后放入姜片、料酒大火煮开，焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。

锅中烧油，油热后倒入排骨中火翻炒至表面焦黄，盛出备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜和所有香料翻炒出香味，倒入腐乳汁翻炒片刻，倒入排骨翻炒上色。

加入冰糖和清水大火煮开，转中小火焖煮20分钟。开盖转大火收浓汤汁，关火出锅装盘撒上葱花即可食用。

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