百香清爽捞鸡、鎏金香叶排骨、上瘾一口虾

百香清爽捞鸡

食材&配料：

嫩鸡一只、百香果、雪梨、葱、姜、料酒、盐、麻油、花生油

做法：

1. 把鸡宰杀干净，全身涂抹葱姜汁、料酒、盐腌制入味，待蒸锅上汽后放入鸡肉蒸熟
2. 取出后斩件摆盘，放上炸好的葱丝点缀
3. 百香果和雪梨打成汁装入味碟，葱、姜剁成蓉加入盐调味，淋入热花生油，和少许麻油增香跟碟上桌即可

鎏金香叶排骨

食材&配料：

排骨、迷迭香、茴香、百里香、面粉、鸡蛋、泡打粉、葱姜汁、料酒、盐、食用油

做法：

1. 排骨剁成块洗净血水后加入葱姜汁、料酒、盐拌匀腌制入味
2. 把面粉、鸡蛋、泡打粉和水调成糊，加入盐调味，放入油搅拌成酸奶状面糊
3. 起锅烧油，放入迷迭香、茴香、百里香炸出香味，捞出备用
4. 用炸香草的油3-4热油温炸制裹上脆皮糊的排骨，直至表面酥脆金黄捞出控油摆入盘中，撒上炸过的香草即可，番茄酱视个人喜好添不添加

上瘾一口虾

食材&配料：

虾仁、花生芽、泡椒藕带、青红椒丝、盐、胡椒粉、食用油

做法：

1. 虾仁清洗干净后加入盐、胡椒粉拌匀腌制，裹上适量的干粉放入油锅中炸熟捞出控油备用
2. 花生芽掐头去尾，和青红椒丝、泡椒藕带一起加入盐、油焯熟垫底放入大汤匙中
3. 把炸好的虾仁摆在杂蔬的上面，如图摆盘，加入适量的蔬菜叶点缀即可