糖尿病主食“四宜四不宜”原则,跟着学起来,血糖更听话!

糖尿病主食该怎样吃?应坚持“四宜四不宜”原则:宜粗不宜细;宜杂不宜纯;宜干不宜稀;宜淡不宜重!

适度粗

粗粮中含有丰富的膳食纤维,可延缓葡萄糖在肠道的吸收,有利于血糖的控制,且有一定的通便作用。

所以糖尿病人需少吃糯米食品,减少精白米饭,煮饭时在米饭中加入部分糙米、大麦、燕麦、豆子等粗粮。不过,最好先将粗粮放在水里泡一夜,以缩短熬煮时间。

适度杂

在烹调米饭、米粥的时候,加入豆子、坚果等种类食物。这样做的好处:可增加B族维生素和矿物质;起到蛋白质营养互补的作用;降低血糖反应,调节血脂。

适度干

稀饭、烂面条、疙瘩汤,由于经过反复熬煮,已经糊化,易于吸收,食用后升血糖快,所以建议糖尿病人尽量不喝稀饭。

如果真的是很想喝稀饭的话也不要熬得太稀,并搭配蔬菜一起吃。

适度淡

不在米饭中加入油脂,或者盐、糖等调料剂,尽量少吃炒米饭。选择清淡原味的米饭,拒绝口味浓重的炒米饭!

七款糖尿病适宜的主食
01
麦麸面团

麦麸和粗制面粉各半(根据食量确定一餐总量),鸡蛋1个,瘦肉茸50克,蔬菜100克(剁碎),加适量植物油、食盐调味,做成饼团或糊膏当主食吃。

02
豆米饭

大米100克,赤豆30克,南瓜、海带各适量,加水共煮同吃。

03
豆面松包

黄豆面200克,玉米面200克,白面100克,鲜酵母适量。将“三粉”混合,加入酵母和适量的水揉成面团,待“醒发”后揉搓分团,用旺火蒸熟。

04
麦麸饼

麦麸为主料,猪瘦肉、葱花各适量,同拌匀加水做饼,文火烘熟食用。具有降低血糖、血脂的作用,可作主食食用。

05
杂面

绿豆和豇豆(有的配少量黄豆),加些小麦、小米或薯干,磨成细粉即为杂面。吃时和成硬面,擀成极薄、切成极细的面条,做成菜饭或另打汤食用。或荞麦面、小麦面、薯干面或高梁面等,制作成条状放入开水锅内煮熟,捞出浇卤食用。

06
营养大饼

麦麸10克,燕麦面20克,苦荞麦面40克,熟黄豆粉20克。将4种原料装入碗中加适量酵母、甜味剂及水搅成糊状放置10分钟发酵;将发酵后的面糊放在烤盘中摊成饼状,放入微波炉中烘烤6分钟即可。用此饼代替部分主食,很适合糖友在控糖期间食用。

【转自:好医讲糖】

老郝讲糖
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