正本清源

现代人的养生大忌——饮食不节
　　
　　现代人吃东西，不知道为什么吃，或者只为口腹之欲，毫无节制。不节分为两个不节，一个是吃的过饱、过荤、过于富于营养（仅仅指现代人观念的营养，但实际超出人体所需要，只能是负担），消化过多的食物是需要耗费人类大量的阳气的。另一个是非时而食，也就是不按一日三餐的自然规律吃饭，吃饭没有规律，饥一顿、饱一顿，或者在不该吃饭的时间吃零食。我们看到，像一些不能按时吃饭的行业，比如出租车司机，基本脾胃都要出毛病。
　　
　　人体脾胃是后天之本，这种饮食不节给脾胃带来大量负担。也影响了人体的根本健康。还有一些别的毛病也可能跟饮食有关，比如睡眠不好，中医讲胃不和则寝不安。晚上吃的过饱，就会影响睡眠质量。食勿过饱，吃八分饱最好。早饭、午饭多吃点还可以，晚饭要少吃。有修行的人会减少食量，禅宗还有过午不食的习惯。另外修行者往往还会随着功力增加，变成吃素，这种素食不是信仰的问题，而是许多练功人会自然变为素食，包括流行的瑜珈，如果真练到一定程度，就会不愿意吃肉。像印度，有过静修体验的人多，超过50%以上的人口吃素。这是因为修行之后，身体变得敏感。这种敏感就会类似动物预测地震的功能一样，本能自然知道哪些东西对身体有利，哪些不利，就会发生一些变化，闻到荤食味道会觉得腥。当然一般人，没有修行的功力，如果不是信仰，不需要一定素食。人体身心是一体的，素食利于清净身心，一般来讲，素食者较常人对各种世俗的欲望会更低一点，烦恼也会少一点，当然这一点不是绝对的。总之，人体是非常奇妙的，远超过我们对它的想象。还是那一句，千成别让大脑的思考代替人体的本能，人类现代科技的发展，是牺牲了人休的许多本能，有得一定有失，人在享受这些好处的时候，却没想到，失的更多。
　　
　　回到饮食的话题，我们前面讲过，中医也就是传统文化中的人体科学，是以人为中心，来反映的天地之道。我们吃东西，首先从天地之道的层面搞清楚原理，才能明白吃哪些对我们有利，哪些不利。我们吃东西，绝对不是吃碳氢氧元素和分子式，任何东西都是有有形的一面（阴）和无形的一面（阳），无形的一面姑且我们叫作气。如果有些身体感觉比较灵的人，就会感觉到，不同的物质归不同的经络。当然，古人写医书的人，神家尝百草都是可以客观观察到这一现象的。人体的一周气流和土性最像。土居中央，土性最为中和，包容万物。如果有机会，后面我再讲五行之说，我们这里先记住这个结论，那么我们吃东西，就是吃跟我们这周气流性情最像的，就是补益了。如果不是，就是偏性，偏性大了，就是毒。我们天天吃的主食，是五谷杂粮，为什么可以天天吃，就是因为完全符合人体一周气流。天生五谷是养人的，五谷得天地之气最为中正。人+谷就是俗字，俗人与神仙相对。吃了五谷才能维持生命，这就是我们这些凡人。现代许多养生或者为了减肥，让人少吃或不吃主食，真是害人不浅。就算非要换到现代的营养观理解，五谷是什么？都是种子。我们知道一粒小小种子，未来可以长成一棵很大的植物，这才是植物最精华的部分，难道这不是营养最集中的食物吗？所以黄帝内经讲“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。
　　
　　接着讲讲偏性，除了五谷，其他食物多少都有偏性的，我们知道的有些所谓补药，就是可以吃多一点的，就是偏性小的，接近人体中土之气的。而中药，大部分都是跟人体中土之气相比，有所偏性的，中医就是利用这种偏性来治病。因为人体之病，就是一周气流循环不畅通，利用中医的偏性来治这个不畅。所以讲是药三分毒，用好了就治好了病，用不好了就是偏性毒性。所以即使是吃人参，也得对症，不能当饭、当补品乱吃的。吃不对了人参一样能吃死人，这方面古代的医案有许多。
　　
　　有人经常问，广东人煲靓汤养生，里面都是补药。这个问题我在群里讲过。广东天气炎热，一年四季是夏天，这种气候只有生发而无收藏，就像打拳，如果想有力，先要收回来，再打出去，广东就是天天往外打而不带收拳的。冬天就是收藏休息的作用，我们都有体会，夏天人的体质会虚一点，人脾胃的运化能力要弱，吃饭不香，就是因为夏天以阳气生发、外耗为主，广东人一年四季都以耗为主，自然身体需要补，是跟地理和气候吻合的。这也是北方人相对南方人长寿的原因。所以，一方水土养一方人，不是一个地方的养生方法，就可以通用各地的。人是时间和空间的产物，不同的时间、空间，要有因地制宜的养生之道。
　　
　　现代人还有水果病，把吃水果当作是富有营养，一天不吃主食可以，不吃水果就觉得缺了营养，真是可叹。水果大部分是凉性居多，也是一种偏性。比如西瓜，是大寒之物，也叫白虎汤，白虎在风水里可不是什么吉神，可见其性寒的偏性之大。北方人体质壮，吃了还可以，南方人就要少吃点。五畜也各自有各自偏性，比如东北韩国人吃狗肉，跟那边寒冷的气候相适应。蔬菜水果都有偏性，那么怎么掌握吃什么不吃什么，这里面学问太大了，一般人掌握不了，但是有个小窍门，就是吃应季的和本地产的蔬菜水果。本地产的一定对应本地人的体质，应季蔬菜也是对应季节时令的偏性，所以这就叫顺应天地之道。大道至简。
　　
　　本来上面写完了，应该道理全讲明白了，但是还是不得不单讲一下维生素、钙片、安丽保健品什么的，如果看了这些理论还继续吃，那我也没办法。我们看人类的食物，除了水，基本都是有活性的成分——植物和动物，我们吃的是不仅仅是其形质（阴），还有其中的生气（阳气）。等什么时候西方的医学专家、化学专家、药学家用碳氢氧元素和分子式，能在化学实验室里合成一个活的人体了，那我就不拦着大家吃化学分子式了。注意，是纯用化学反应合成，而不是拿人的活体细胞和胚胎什么的，这些都是活性的物质。西医研究人体不就是碳氢氧元素、分子式、细胞、组织集合成的一个物质吗，我们真的很期待西医用化学分子式合成人体，就不用每对父母受精加母亲十月怀胎那么受罪了。哪怕合成一粒稻谷和果蔬苗也成，到那时人类自己就晋级为造物主了，手指一点，想什么就有什么了。
　　
　　最后要总结一下，粗茶淡饭、按时吃饭最养生；所谓主食，就是人最主要吃的食物，主食就是五谷杂粮；主食之外的其他食物只是辅助，要看物候偏性，而不是看其中的维生素、蛋白质，比如海鲜什么的都是寒性的，在你以为吃进大量海鲜的蛋白质时，吃了多少营养时，也要看看你的体质是不是能适应这样的寒性食品。所以不是传统吃海鲜的地方，比如海边，还是建议少吃为好。