美食精选:炖萝卜,平菇鸡丝汤,肥牛盖浇饭,麻辣卤干的做法
炖萝卜

做法:
1、萝卜去皮切小块洗净装碗待用;
2、将素高汤倒入萝卜上,放点辣椒,再放勺盐巴;
3、高压锅上汽吹五分钟,就可以出锅了。
平菇鸡丝汤

食材:鸡胸肉200克,平菇45克,虾米5克,番茄30克,高汤适量,盐少许,葱花少许
做法
1、将鸡胸肉洗净切丝,汆水;平菇洗净撕成条;虾米洗净用温水稍泡备用,番茄用热水稍烫去皮切块。
2、净锅上火倒入高汤,下入鸡胸肉、平菇、虾米烧开,调入盐煮至熟,撒入葱花即可。
肥牛盖浇饭

食材:肥牛、西蓝花、胡萝卜、洋葱、蚝油、料酒、盐、糖、水淀粉
做法:
1、洋葱切成条;
2、来调个料汁,碗中倒入两勺蚝油、一勺料酒、一小勺盐、一小勺糖,搅拌均匀;
3、西兰花、胡萝卜沸水断生,加入肥牛变色后捞出;
4、平底锅少许油,放入洋葱,变色后放入肥牛翻炒;
5、淋上调好的料汁,倒入小半碗清水,少许淀粉水;
6、中小火焖煮2分钟,转大火收汁盛出;
7、肥牛和蔬菜铺在米饭上即可。
麻辣卤干

食材:豆腐2块、油适量、盐4g、大葱一小段、生姜4片、花椒粉适量、辣椒面适量、生抽15g、老抽10g、糖15g、料酒适量、八角2个、香叶3片、桂皮一小块、小茴香适量、豆蔻2颗、白芷3片、鸡精适量
做法:
1、大葱切段,生姜切片;
2、干花椒炒香后碾碎;
3、豆腐切成小块,下油锅炸制两面金黄出锅;
4、锅留底油,大葱、姜片、花椒粉全部倒入,炒出香味;
5、炒香后倒入小半锅水,同时倒入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精,水开后小火熬煮5分钟;
6、放入炸好的豆腐块,盖上盖子卤煮10到15分钟后捞出;
7、卤干捞出后放入花椒粉,辣椒面,充分拌匀即可。
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