美食精选：炖萝卜，平菇鸡丝汤，肥牛盖浇饭，麻辣卤干的做法

炖萝卜

做法：

1、萝卜去皮切小块洗净装碗待用；

2、将素高汤倒入萝卜上，放点辣椒，再放勺盐巴；

3、高压锅上汽吹五分钟，就可以出锅了。

平菇鸡丝汤

食材:鸡胸肉200克，平菇45克，虾米5克，番茄30克，高汤适量，盐少许，葱花少许

做法

1、将鸡胸肉洗净切丝，汆水；平菇洗净撕成条；虾米洗净用温水稍泡备用，番茄用热水稍烫去皮切块。

2、净锅上火倒入高汤，下入鸡胸肉、平菇、虾米烧开，调入盐煮至熟，撒入葱花即可。

肥牛盖浇饭

食材：肥牛、西蓝花、胡萝卜、洋葱、蚝油、料酒、盐、糖、水淀粉

做法：

1、洋葱切成条；

2、来调个料汁，碗中倒入两勺蚝油、一勺料酒、一小勺盐、一小勺糖，搅拌均匀；

3、西兰花、胡萝卜沸水断生，加入肥牛变色后捞出；

4、平底锅少许油，放入洋葱，变色后放入肥牛翻炒；

5、淋上调好的料汁，倒入小半碗清水，少许淀粉水；

6、中小火焖煮2分钟，转大火收汁盛出；

7、肥牛和蔬菜铺在米饭上即可。

麻辣卤干

食材：豆腐2块、油适量、盐4g、大葱一小段、生姜4片、花椒粉适量、辣椒面适量、生抽15g、老抽10g、糖15g、料酒适量、八角2个、香叶3片、桂皮一小块、小茴香适量、豆蔻2颗、白芷3片、鸡精适量

做法：

1、大葱切段，生姜切片；

2、干花椒炒香后碾碎；

3、豆腐切成小块，下油锅炸制两面金黄出锅；

4、锅留底油，大葱、姜片、花椒粉全部倒入，炒出香味；

5、炒香后倒入小半锅水，同时倒入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精，水开后小火熬煮5分钟；

6、放入炸好的豆腐块，盖上盖子卤煮10到15分钟后捞出；

7、卤干捞出后放入花椒粉，辣椒面，充分拌匀即可。