苦瓜新吃法，清凉度长夏

“良药苦口利于病，忠言逆耳利于行”，天生自带苦味的苦瓜因为它独特的口味，而受到人们截然不同的对待。喜欢苦瓜的人把它视作餐桌上的美味佳肴，认为它带着清香的苦味能在夏天提高食欲。

而不爱吃苦瓜的人也正是因为它苦苦的味道，对它敬而远之。 然而从入药的角度来说，苦瓜可是妥妥的药食两用的食疗佳品。苦瓜所含有的苦瓜多肽类物质有快速降低血糖的功能，能够预防和改善糖尿病的并发症，具有调节血脂，提高免疫力的作用。

因为它对糖尿病的出色疗效，还被冠以“植物胰岛素”的美誉。今天就带朋友们一起来看看这么有益身体的食物如何能变为我们舌尖上的美味佳肴吧！

1.苦瓜圈蛋

苦瓜表面布满了小小的疙疙瘩瘩，看上去也许不怎么美观。但我们正好可以利用这些小疙瘩，把苦瓜横切成厚约1厘米的圆片，再用勺子掏去中间的瓜瓤，小疙瘩就变成了一个个美丽的小花边啦！

把这些小瓜圈用一点点糖和适量盐腌十分钟，变可以去掉一些太重的苦味。 然后用冷水冲洗，控干后，在锅内倒入少量油，将苦瓜两面均匀煎熟。

接下来开小火，小心地往里面倒入八分满的鸡蛋液，待快要凝固时再放上一颗枸杞，最后倒入少量水，盖上锅盖，小火焖熟即可！看着满盘如盛开的花朵般的苦瓜圈蛋，是不是让人瞬间有了食欲呢？！

2.苦瓜鸡蛋饼

对于不喜欢太明显的苦味的朋友们，也可以选择这种苦瓜鸡蛋饼的做法。现将苦瓜切成均匀的小细末，与鸡蛋充分拌匀，同时加入适量的盐和少许白糖调味。然后在平底锅里放入适量油，待油烧热后，倒入苦瓜鸡蛋混合液，轻轻地抖动锅使其平整。一面煎熟后小心用勺子将整体翻面，将另一面也煎至同样的火候就可以出锅啦！吃起来有着浓浓的鸡蛋香味混合着苦瓜的清香，味道棒棒哒！

3.苦瓜蒸肉丸

苦瓜虽苦，却是解腻的一把好手。将苦瓜搭配肉丸，便成了一种经典的组合。做法跟苦瓜圈蛋类似，只是把鸡蛋液换成了剁碎的猪肉末，里面还可以根据个人口味加入少许玉米粒。将猪肉末团成丸子，小心地填入苦瓜圈内部，然后上锅蒸熟，这道苦瓜蒸肉丸就做好啦！吃起来一点也不会油腻，又能补充多种蛋白质和维生素，美味营养一举两得！

4.苦瓜茶

除了成为餐桌上的佳肴，苦瓜也能化身我们日常饮用的茶饮。苦瓜茶，可能朋友们第一印象会觉得很苦，其实，烘干苦瓜所泡的茶，苦味并不明显，反而有一股甘甜和清香。它不仅能减肥美容，还可以在夏季里增强身体免疫力，防治感冒。喝起来清热又解暑，甘苦适中，清爽可口。夏日里来一杯，是再好不过啦！

苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。民间自古就有"苦味能清热"、"苦味能健胃"之说。看了这么多各式苦瓜菜肴和茶饮，相信朋友们总能找到自己喜欢的做法，不妨在家里做来试一试吧！