它祛风散寒除湿，民间常用来炖汤

固本祛邪并非药方专用，药膳也有此效果。在古代，不少山村交通不便，缺医少药。民间常在炖煮山草药时，搭配以相应的禽畜肉，做成鲜美诱人、老少咸宜的食物，由此防病治病、滋补强身。

山苍子根，从古至今都是一味用于药膳的好材料。山苍子正名为山鸡椒，又名山苍树、豆豉姜、木姜子，是樟科木姜子属落叶灌木或小乔木，高达8-10米，幼树树皮黄绿色，光滑，老树树皮灰褐色。叶片披针形或长椭圆形，易破碎。果子如绿宝石。

非千呼万唤不易见之冷背药材，在长江以南各省区的溪旁和山地阳坡杂木林中或林缘均可见到。尤其在森林茂密，常年湿度较大，瘴气弥漫、毒虫蛇鼠横行之地，人们经常被各种由潮湿引发的疾病困扰。山苍子气味尖锐奇香，能除湿驱寒，成为了生活中离不开的一部分。

猪脚、鸭子、鸡、兔子都是和山苍子搭配的好材料。较为有名的是苍根猪蹄节。

把山苍子根剁成约十公分长短的木段，放锅里加水煎熬。将猪蹄深度焯水，改刀成猪蹄节，然后加姜母、老酒、盐巴腌足。在锅内的山苍子根上置一扁盆，架好竹箅，放上已经腌入味的猪蹄节，以药根之气蒸至熟透，山苍子根的奇异辛香于是蚀化了猪蹄的肥腻。

且开锅时，猪蹄下已承接了一浅盆猪蹄滴露，那是精华所在。猪蹄节装盘上桌时，每人分上一小碗尾随来的猪蹄露。啃一口爽脆的猪蹄，再抿一小口猪蹄露。舒爽惬意，有病都吃成了没病。

山苍子的根通常生长3-5年才能采挖。性味辛温、微苦。

归脾胃肝经。

祛风散寒除湿，温中理气止痛。不仅可散骨间的寒湿，还用于散胃间的寒湿，。性关节炎、类风湿性关节炎、痛风，胃冷痛，胸口痛等都可用其治。现代还用于脑血栓形成的治疗。

选方：

1、风寒感冒：山苍子根15-30g，水煎服，红糖为引。

2、治偏头痛牵引牙痛：山苍子鲜根30-60g。煮糯米饭吃。（《恩施中草药手册》）

3、治风湿痹痛：山苍子根15-30g（或叶9-15g）。煎服或泡酒服。（《恩施中草药手册》）

4、治风湿骨痛，感冒头痛，营养性水肿，肋间神经痛，荨麻疹：山苍子根、茎15-30g，水煎服。（《广州空军常用中草药手册》）

5、治胃冷痛 ：干根15-30g，大枣15g，水煎服。（《福建中草药》)

6、治冷气痛，胸口痛：山苍子根、茴香虫（烘干），研末，炮酒服。（《四川中药志》1960年版）

茴香虫属金凤蝶属鳞翅目凤蝶科的幼虫，有治胃痛作用，但胃热者慎服。

7、治跌打损伤：豆豉姜干根15-30g，水煎调酒服。（《福建中草药》）