端午节包粽子时,分享3点小技巧,粽子软糯咸香,紧实还不漏米

导语:端午节,包粽子掌握3点小技巧,软糯咸香紧实不漏米,新手也会

距离端午节越来越近,端午节吃粽子是一个非常重要的习俗,而每年端午节我家的粽子便都是我自己亲手做,可能对于一些人来说包粽子是比较困难的,因为一不小心便会漏米,使得出锅的粽子'惨不忍睹',说实话我一开始包粽子也是会出现这个问题,但经过多次的尝试,总结了经验教训后便学会了包粽子的方法,掌握好其中的小技巧,粽子便会紧实不漏米,这次要分享给大家的是我家人都非常喜欢吃的一款五香鲜肉粽,软糯又咸香,口感特别美味,粽子的这个做法,新手也能学得会。

五香鲜肉粽的做法:

备用食材:五花肉380克,糯米500克,食盐少许,料酒1勺,老抽1勺,花椒粉1茶匙,白糖半勺,五香粉少许,生抽1勺,粽叶适量;

制作过程:第一步,准备好所有的食材,五花肉冲洗干净后需要切成小块或者是片,加上老抽、食盐、花椒粉、姜片、料酒、白糖和五香粉,将其混合搅拌均匀;

第二步,用一张保鲜膜覆盖好,放入冰箱冷藏腌制一个晚上,糯米淘洗干净后,需要事先用清水浸泡4个小时的时间,待将其泡发后,加上点生抽和植物油;

第三步,拌均匀后,盖上保鲜膜,再次静置2个小时,粽叶准备出适量,事先将其放入水中浸泡软,然后在锅中添上淡盐水,烧开后放入泡软的总也煮5分钟;

第四步,再将其用清水冲洗干净,晾至7成干即可,然后取两片半湿的粽叶将其叠放在一起,从粽叶的中间朝着身体的方向卷,成为一个漏斗状;

第五步,在其中放入少许糯米压实,然后放入一块五花肉,按照这个方法一层糯米一层肉放好,将粽叶翻过去盖好记得要压实,然后用棉线帮助,放入高压锅中煮40分钟即可。

小编总结:端午节吃粽子,自己亲手做才会觉得更加有节日的气氛,让家人可以享受纯手工制作的美食,其中所用的食材无添加,吃着也会更加放心,粽子的口味比较多样,蜜枣馅、鲜肉馅、豆沙馅等都是不错的选择,大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法,包粽子不仅是要馅做好,包的方法也非常关键,大家将其中的小技巧掌握到位了,做好的粽子不仅是口感美味,而且还特别的紧实。

烹饪小技巧:

1、 五花肉需要选择去皮的,将其切成块后需要加上调味料腌制过夜,去除其中的异味,使得五花肉的口感变得更佳,这样做好的粽子才会更加好吃;

2、 糯米需要事先泡发后加上点生抽和植物油拌均匀,这样做不仅能让糯米更加入味,而且糯米还可以更好粘连在一起,便不容易会散开,所以这一点也是非常关键的;

3、 包粽子的时候,粽叶注意不能太干了,稍微湿一点,这样更加好包,而且还不同意会破,过程中需要将放入的食材压实,这样便不容易会漏米,而且棉线也不能扎得太紧,否则过程中粽子还会膨胀,会将其裂开。

欢迎大家收藏学习包粽子的方法,端午节自己在家亲手做更加有心意!

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