秋季5道老火靓汤配方，简单易做更健康！

在广州有位煲了30年汤的阿妈

传出自己煲汤的秘诀

如何搭配材料才会发挥最好的功效

我们一起来看看~

霸王花无花果煲猪骨汤

主要食材：

猪排骨300克(斩件)、霸王花50克、猪里脊200克、杏仁25克，蜜枣六只、无花果四只。

做法：

①霸王花、无花果洗干净（或浸泡15分钟后再洗净）；猪骨切小块焯水后冲洗干净备用。

②排骨、肉入开水锅中，滴料酒,入姜末,焯1-2分钟，取出洗净,移入瓦锅。加清水一杯半。（一杯为220毫升）

③杏仁、蜜枣洗净。

④炖排骨,水开改文火。40分钟后,放霸王花、杏仁、蜜枣、无花果。10分钟后,入盐拌匀，片刻即成。

功效：

清心润肺、清暑解热、除痰治咳。

苦瓜炖排骨

主要食材：

苦瓜两个、排骨、姜片八片、胡椒粉、料酒。

做法：

①猪肋骨洗净，放入锅中，加入清水，没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出，沥干水分。

②姜切小片，苦瓜对半切开，去掉苦瓜籽。

③将洗干净的排骨放入瓦煲里，盖盖子慢火煮。把苦瓜切成块，将苦瓜焯水，水里放1茶匙盐。

④排骨煮至较软时，倒入苦瓜，撒一点点胡椒粉（去腥味），盖盖子，慢火煮，煮至苦瓜和排骨酥软，大约20-40分钟，最后加盐调味即可。

功效：

补肾养血，滋阴润燥、清热利湿、凉血解毒、补中益气。

土茯苓猪骨汤

主要食材：

猪脊骨500克、土茯苓30~50克、淮山200克、蜜枣两颗、姜片。

做法：

①猪骨斩小块，清水洗净；猪骨冷水下锅，加入适量姜片和料酒去腥焯水；水烧开后用勺子撇去浮沫；焯水后的猪骨用清水冲洗一下。

②分别把焯水的猪骨、切片的土茯苓、切段的山药块、去核的蜜枣和姜片放入汤锅。

③加入足量的清水，大火烧开后用勺子撇去浮沫；转小火煮约1小时后，用勺子撇去汤面的浮油。

④再转大火滚约5～10分钟，加入适量盐调味关火即可。

功效：

土茯苓性平味甘淡,归肝、胃经,有解毒、除湿、利关节等功效，土茯苓猪骨汤可以健脾利湿、补阴益髓。

雪梨麻黄瘦肉汤

主要食材：

雪梨2个、南、北杏各12克、麻黄8克、猪瘦肉200克、蜜枣3个、生姜2片。

做法：

①雪梨洗净，不去皮，切块，去心核；各药材洗净、浸泡；猪瘦肉洗净，不刀切。

②与生姜一起下瓦煲，加水2000毫升（8碗量）。

③武火煲沸后改文火煲2小时，下食盐或冰糖便可。

功效：

梨有润肺化痰、止咳降火、清心等功效，且它所含的丰富糖类具保肝、助消化、促进食欲的作用。而中药麻黄有开宣肺气外散风寒、内平喘咳、下通水道等功效。与猪瘦肉合而为汤，能清热降火、润肺止咳。

茅根雪梨猪肺汤

主要食材：

鲜白茅根200克、雪梨2个、猪肺1副、陈皮5克。

做法：

①猪肺洗净切块，放入沸水中氽烫去血水，捞起冲洗干净。

②雪梨去皮和核，切成大块;白茅根洗净，切成小段;陈皮用水浸软，刮去白瓢。

③瓦煲内注入适量清水，放入猪肺、雪梨、白茅根和陈皮大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。

功效：

具有清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化的功效。

对于广州人来说

不管什么事都可以用'老火靓汤'来解决

各位街坊，赶紧mark好十款大靓汤啦