美食推荐：流沙爆浆咕咾肉、剁椒鸭肠、口水黄瓜制作方法

流沙爆浆咕咾肉

该菜品创意十足，借鉴了流沙包的思路，给咕咾肉填上了流沙馅，让原本口味单一的咕咾肉更具层次。

原料：咸鸭蛋黄2个，菠萝块100克，精五花肉150克。

调料：

色拉油1千克（约耗50克），A料（鹰粟粉、熟鸡油、三花淡奶各20克，奶油、椰汁、生粉各30克，盐10克），糖醋汁150克，脆皮糊50克。

做法：

1、咸鸭蛋黄打碎后加入A料拌匀，放入蒸箱中大火蒸制30分钟，放入冰箱中放凉即成流沙馅。

2、将精五花肉整块放入冰箱冻硬，取出后切成6×4×0.2厘米的薄片，每片五花肉片包入流沙馅10克，包好后挂脆皮糊。

3、锅内放入色拉油，烧至六成热时放入五花肉球，炸2分钟至五花肉球浮起捞出控油。

4、锅内留少量底油，放入糖醋汁，烧热后放入咕咾肉、菠萝块快速炒匀，出锅即可。

糖醋汁：

锅内放入清水1千克，番茄酱600克，橙汁200克，冰片糖、白醋各400克，美极番茄辣椒酱300克，白芝麻2克，熬煮至冰片糖融化即可。

脆皮糊：

将低筋面粉400克，生粉、吉士粉各30克，盐10克拌匀后边搅拌边加入清水650克，朝一个方向搅打上劲即可。

剁椒鸭肠

原料：

鲜鸭肠250克，发好的红薯粉条150克，黄豆芽50克，鲜小米椒粒20克，青红椒圈50克，姜米、蒜米、香菜末各少许。

调料：

盐、料酒、鸡精、味精、蒸鱼豉油、花椒面、鲜汤、混合油各适量。

制作：

1、把鲜鸭肠治净后，改刀成10厘米长的段。

2、净锅里放混合油，烧至三成热时投入姜米、蒜米和鲜小米椒粒，炒香出色并掺入鲜汤后，改中火熬出味再下入红薯粉条和黄豆芽，煮熟便捞出来放在大碗里垫底，随后撒上香菜末。

3、往锅里剩余汤汁里调入盐、料酒、鸡精、味精和蒸鱼豉油，烧沸便下入鸭肠段和青红椒圈，煮熟入味便出锅装大碗里，最后撒些花椒面便好。

口水黄瓜

食材： 黄瓜2根、盐2克、枸杞子10克、辣椒面1勺 、花生油2勺、蒜泥10克、甜醋2勺、酱油3勺。

做法：

1、黄瓜洗净，削成薄片。

2、在盆中加上盐腌制变软。

3、取一干净的碗，加入酱油、甜醋、辣椒面和蒜泥拌匀。

4、热锅倒油烧热，倒入调好的酱汁里面。

5、把腌制过的黄瓜片卷起摆出自己喜欢的形状。

6、淋上酱汁，再把枸杞子斩碎撒上即可。