比红烧牛肉还好吃的红烧牛筋，软糯滑嫩，筋道带劲，尝过的都说好！

牛筋

牛筋算不上主流的菜，没有牛肉解馋，但是喜欢它的人真就馋这口。炖好的牛筋晶莹剔透，热吃软糯滑嫩。凉吃筋道弹口。切块红烧单独吃。或者跟其他食材同炖。再或者炖熟后放凉切成薄片放调料凉拌，都是非常好吃，又解馋的一道菜。好多人都说牛筋不好炖不爱熟。其实非常简单，就把它当成炖肉一样来炖，一切就都ok啦！

红烧牛筋

▲食材：牛筋、红辣椒、大蒜梗、生姜、大蒜子、小米椒

1、牛筋冷水效果焯烫，水开后出锅沥水备用。

2、起油锅，生姜、大蒜子、小米椒下锅爆香，随后牛筋下锅同炒。

3、再下一点小米椒、辣妹子辣椒酱炒匀，一点点啤酒去腥香，来一点生抽炒匀，加入一些清水，与食材平齐，大火烧煮，下一点老抽上色，再下米酒炒匀。

4、调味来一点糖、盐、鸡精、胡椒粉下锅炒匀，还有一勺陈醋。

4、待汤汁收浓下入红辣椒、大蒜梗、起锅前下入大蒜叶炒匀即可。