芦笋海虾饭、蘑菇烩饭配香煎龙利鱼柳、腐衣小笋

芦笋海虾饭

食材&配料：

意米、海虾、芦笋、洋葱、蒜、柠檬、白胡椒粉、干酪、橄榄油、淡奶油、虾汤、番茄莎莎、罗勒叶

做法：

1. 把海虾开背去除虾线，芦笋切成段，用橄榄油和蒜爆香
2. 冷锅下入米，小火炒香，加入橄榄油、爆香洋葱、蒜，烹入干白，分多次加入虾汤，加入芦笋、淡奶油、盐、胡椒粉调味，加入芝士粉搅拌均匀出锅
3. 烩饭垫底，虾放在上面，撒入番茄莎莎和罗勒叶装饰即可

蘑菇烩饭配香煎龙利鱼柳

食材&配料：

意米、龙利鱼、口蘑、香菇、洋葱、芦笋、罗勒叶、鸡蛋、面包糠、盐、白胡椒粉、黄油、干白、淡奶油、黑胡椒碎、干酪、鸡汤

做法：

1. 把龙利鱼切成条，加入盐、黑胡椒粉、干白、柠檬腌制，过三关备用
2. 洋葱蘑菇切好，冷锅放入米慢慢加热，黄油化开，加洋葱、蘑菇炒香，烹入干白，分次加入鸡汤，米快熟时加入盐、白胡椒粉、淡奶油调味
3. 龙利鱼用7成热油温炸至金黄，芦笋取头部，煎至断生
4. 烩饭装盘，依次放入芦笋、龙利鱼柳，撒上芝士粉、罗勒叶装饰即可

腐衣小笋

食材&配料：

腐皮、莴笋、睡莲、鸡粉、盐、鸡汁

做法：

1. 莴笋切成丝飞水，烧热油倒入笋丝调味炒香
2. 豆腐皮放入青笋丝码整齐卷起来
3. 平底锅烧热油煎至两面金黄，改刀装盘即可