人们常说的“酒过三巡”是指的哪三巡？经常喝酒的人一定要了解
引言
现在社会，在饭桌上喝酒已经成了司空见惯的事情，如果你来迟了，我们只能说：都酒过三巡，菜过五味了你才来。
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“三巡”来源
最普遍的说法是，这句话是来自于唐朝。在唐代之前，人们请客喝酒，大部分都是席地而坐，每个人有一套餐具，敬酒也不会到处走，而且举杯敬之则已。这种场景我们在诸多影视剧中都可以看到。
02
“三巡”是什么？
所谓“巡”，就是来回走的意思，古人眼中的“三巡”应该是主人给客人斟满一次酒，就围着客人转一转，在“三巡”就是斟满了三次，客人便逐渐离去。称为“酒过三巡”。
实际上，在古人眼中，“三巡”各自代表了酒桌上的一些文化，在今天看来，这“三巡”文化仍然适用。
一巡：点到为止
一般请客人吃饭，难免会有不认识的朋友，陌生朋友一般都会说：不胜酒力，小酌即可。实际上，这都是客人比较谦虚的说法。那么举起来的第一杯酒一般都是作为聊天的切入口，当喝了第一杯酒，就表示大家都互相认识了，并且都放松了下来。这个时候遇到真的有不能喝酒的朋友，那便是点到为止。这个时候，一般都是“酒过三巡”中的“一巡”时刻。
三巡：意犹未尽
在饭桌上，大家想要敬的人基本上已经结束，该要说的事情基本上都已经结束。这个时候，就可以举起来酒杯，单独去敬一些你想要敬的人，比如领导或者刚认识的新朋友等，这个时候大家已经有了酒气，说的话也比较真诚，尤其是男人之间的豪言壮语一般这个时候都会说出来，“三巡”标志着，大家已经说得差不多了，想要认识的人和想要解决的事情都已经谈妥了，饭局即将结束。
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什么是“菜过五味”
在古代人们的生产生活中，人们把五种特殊的味道归为“五味”，即酸苦甘辛咸，甘是甜的意思，辛则是辣的意思，这才中医文化中运用非常地广泛。
“甜”在古代一般指的是甘蔗的甜，古代想要喝糖水非常困难，除非是喝蜂蜜水，或者是甘蔗。而砂糖的出现是从印度传来的。
咸一般就是指我们吃的盐，盐在古代有特殊的地位，古代连年征战，将士们最不能缺少的就是盐，所以盐从某种意义上代表了必需品。
在饭桌上，人们吃完了各种菜，也算是品味了酸甜苦辣咸。如果这个时候朋友迟到了，我们自然就可以说：都菜过五味了你才来。实际上，这是说，我们各种菜都吃过了，也品尝过各种菜的味道了。
04
现代的“酒过三巡，菜过五味”
随着时代的发展，酒桌上的一些文化也已经有了新的含义，古人说的“酒过三巡”代表了某种敬酒的含义，现在我们所说的“三巡”是说“三圈”。在当代酒桌文化中，我们习惯围着圆桌而坐，敬酒“打圈”就流行开来，打完三圈，实际上是每人喝了三杯酒。这和古人的“三巡”异曲同工。
而“菜过五味”，也有了新的含义，我们通常理解为“五盘菜即五味”。其实现在生活中，远远不止“五盘”，大型的饭局足足有十几盘，光盘行动仍在继续。
作者 · 阿杜
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