10年大厨：烧“红烧肉”的4个窍门，做出来的好吃

说起红烧肉，很多人都是喜欢吃红烧肉的，我就是比较喜欢吃红烧肉，在饭店里面吃的红烧肉，吃着特别的好吃，吃着特别的想吃，这特别的过瘾，而且吃着不油腻，然后我就问一下烧菜40年的大厨大厨告诉我，烧红烧肉有这四个窍门，不然你做出来的红烧肉不好吃。

　　1、分量合适，所谓分量合适是怎么说的呢?就是红烧肉要合适，不能太多，也不能太少，否则香味就会出不来，这就是为什么饭店里面的红烧肉，吃起来非常的好吃的原因，这也是有讲究的，很多人在炒菜的时候，就喜欢炒很多菜，这就是你炒出来菜不好吃的一个非常重要的原因。

　　2、一次性加足水，五花肉上色均匀之后要一次性加满水水量要，没过，五花肉，先大火煮，然后再开小火煮，这样做出来的红烧肉不会影响，口感。吃起来也是特别的好吃。

　　3、火候要控制好，烧红烧肉，火候控制也是非常重要的，一般红烧肉的火是大火和中火，两个活之间调控，先大火煮，然后再，让小火煮，最后再开大火收汁，然后红烧肉就完成了。

　　4、配料的先后顺序要控制好。加水炖的时候可以先放冰糖，冰糖可以，让红烧肉的色泽看起来比较新鲜，然后出锅时再放调味料，盐不能放过，早了放过早，口味不好会影响口味，也会破坏肉的鲜嫩度，这样做出来的红烧肉才更好吃美味。