植物志（音频）| 朱柳静：海菜花（广西都安壮语）

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海菜花

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海菜花简介

在广西都安瑶族自治县，有一个澄江湿地公园海菜花观赏基地。这个基地位于都安瑶族自治县安阳镇益梨社区。

海菜花是一种水生植物，它对水质的要求极高，只生长在水质极好的地方，人们往往把是否生长海菜花来判别水质是否受到污染，环保部门称其为“环保菜”。

海菜花烹饪后可以食用，也可入药。

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药用价值与食用方法

药用价值：

功效：清热、止咳、利水、消肿。

主治：肺热咳嗽；淋证；小便不利；水肿

采收和储藏：春、夏季采收，鲜用或晒干。

性味：味甘；性平

食用方法：

家常海菜鱼羹

汤要做的美味，离不开新鲜的鱼。所以建议大家上附近的农贸市场购买新鲜的鱼。

材料

鲜海菜六十公克，吻仔鱼45克，高汤250毫升，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，太白粉水2茶匙，香油1茶匙

做法

1、把鲜海菜用清水泡洗过后，沥干。

2、取锅，加入高汤煮至滚沸后，加入作法1的鲜海菜及吻仔鱼、盐、鸡粉，以小火煮滚后，再用太白粉水勾薄芡后关火，最后洒上香油即可。

做法简单，味道鲜美的海鲜鱼羹汤就做好了。

海菜花存在由两性花进化到单性花，雄蕊和花柱数目减少等现象，对研究其科属的演化具有科学价值。同时种群的形态多变性及易变性对于研究生态因子与形态建成相关作用上也有很大意义。