胡辣汤 杨连山

胡辣汤   杨连山   2020年12月7日

中国可以说是一个美食大国，有着几千年的美食历史，形成了璀璨的美食文化。中国灿烂的文化很大一部分是通过美食展现给世人的。从一个国家的美食文化就可以看出这个国家的综合文化实力，它是一个国家文明程度的象征。

正如一方水土养一方人一样。一方水土还养一方美食呢，在人们品味美食的舌尖上，各地都形成了独具特色的地方小吃，央视专门又一档节目舌尖上的美食，就是展示各地美轮美奂的特色小吃的。

年月日，老杨在电脑上了码一晌字，看看到饭时了，于是来到四楼餐厅。还没有走到呢，远远的就闻到了随风飘过来的香味。头脑中立马条件反射出这是胡辣汤的醇香，舌尖上的味蕾立马就兴奋起来了，胃也立马加速蠕动起来了，食欲膨胀，品尝的欲望必然产生大朵快颐的动作，一番大嚼，激活了关于胡辣汤的记忆。

天下店数赊店镇，而赊店镇的得名又与刘秀享关联，社旗四外庄的老人们故老相传。有一天，刘秀探进王莽追兵至除旗店(当时叫兴隆店).在一家刘记酒店饮酒时，看到店外迎风飘扬的“刘记”酒旗，便灵机一动，赊下写有“刘记”的酒旗。
   刘秀立志招兵反莽，救民于水火之中，并以“刘记”酒旗为标记，大张旗鼓地宜传白己是汉刘皇家后代的龙子身份。
     公元22年，刘秀卖谷于宛，购臵兵器，带领在南阳新野、颍川各地选招的二十八宿将起兵，转战于小长安之间。当年，王莽派前队大夫甄阜、梁丘赐等人，截击刘秀，刘秀败退。公元23年正月，刘秀率兵击败了他们，并以新野环周围根据地致力中兴刘汉；当年六月，刘秀于宛纳新野女阴丽华为妻。
  自此刘秀施展才干，大战王莽于唐子山、湖阳、南阳、昆明等地，后经过多年征战，成就了东汉数百年帝业。公元25年，汉光武帝刘秀在洛阳登基后，遂下旨将兴隆店更名为赊旗店，设九座城门，“龙泉酒”更名为“赊店老酒”。
  可想而知，在封建社会皇道尊严之下，其他再大的的城池也不能像京城一样建九座城门，而赊旗店这一小镇可设有九座城门，就是因为光武帝刘秀所封之故。
  胡辣汤又是赊店镇有名的地方特色小吃，妇孺皆知，四海闻名。1981年11月，我考上社旗师范，星期天没有事了，就逛街看电影。在电影院东边的小巷南头路西第一家，就是胡辣汤小吃店。看了电影，肚子也有点饿了。于是来到胡辣汤小吃店，贰角钱一碗胡辣汤。黄晕的路灯光里，当你把贰角钱递给老板，老板伸手握了木勺，在盛满胡辣汤的大铁锅里挎赤一下子舀一勺，倒在古色古香的瓷腕里。又伸手抓了一把小磨油壶，高高的举起来，往胡辣汤碗里一晃，一股小磨油激射而出，那小磨油的清香就四下里舞蹈。于是坐在简陋的木桌前，畅汗淋漓地喝了，浑身舒坦。如果再花贰角钱，在对面路东的火烧铺里，买一个焦香酥嫩的火烧，那就更是美上加美，一饱口福。

时间老人虽然很无情，它能够消磨掉很多记忆，也可以桑海沧田。但是有些记忆却深深地在记忆的原野上扎根发芽。四十年前喝胡辣汤的美妙记忆，就无法被时光冲淡。于是每次回社旗老家办事前，总是幸福无限地对妻子梁金丽感叹，又能够喝到社旗的胡辣汤了。于是二个人就商量着，咱先到社旗喝碗胡辣汤吧。我建议，我记得电影院东边的小巷里那一家胡辣汤好喝，就去那一家喝一碗胡辣汤吧。妻子听了对我笑道，你已经很长时间没有回社旗了吧，你说的电影院东边的小巷里胡辣汤小吃店早挪走了。我赶紧问，挪到哪儿去了，我还想喝一碗他们独居风味的胡辣汤呢。妻子道，现在社旗最好喝的胡辣汤，在山陕会馆南边瓷器街西边的会馆小吃店。我道，那咱就到那儿喝吧，其实，很多时候特意去吃某种食物，不单单是满足口腹之欲，更多的是在吃的过程中，对往昔记忆的回味。在吃的过程中歇息一下高度焦虑的心灵。某种意义上说，饭店就是漫漫人生路上的驿站。

于是妻子梁金丽开车，一路风驰电掣，到那儿下了车，望着久违了的巍峨高耸的山陕会馆，追忆着三十五年前的1985年秋天，在山陕会馆的大殿里上课的情景，昔日的往事是那么切近而又遥远，是那么清晰而又模糊，是那么温馨而又生涩。脚下的青石板仿佛在诉说着数十载的变化，那厘金局的金字匾牌，见证了赊店镇百年前作为万里茶道中转站的繁华。当我端起香气四溢的胡辣汤狼吞虎咽的时候，心头涌现了多少对故乡社旗的记忆，这记忆是那么的美妙，是那么的珍贵，是那么的刻骨。

哎呀呀，是老杨你站在走廊里吃饭呢，啥饭哦。我喝着香喷喷的胡辣汤，抬头一看，是前来用餐的冰冰哥。于是笑着道，啥饭，好饭，胡辣汤啊，赶紧去喝吧，保险让你觉得香的就象是刘秀喝的麦仁汤。冰冰哥笑嘻嘻的道，那得多喝两碗。

我站在阳光明媚的走廊上，喝着碗里的胡辣汤。记忆的屏幕上，那胡辣汤的影像，就如眼前银杏树上的叶子一样金黄金黄的。  杨连山于十四中学校瘦竹斋