买酒卖酒烤酒的请注意：他，不是茅台人！
前 言
即便除去国酒茅台，茅台镇酱酒也是百亿产业。因为这个原故，各色人等混杂其中，浑水摸鱼，想分酱酒一杯羹。
这本是茅台镇充满活力的表现。但是，如果那些“不是茅台人”却在和你打交道，做生意……后果可想而知！
揪出“不是茅台人”！
怎 么 揪？
稍 安 勿 躁
接
着
往
下
看
！
01
家里老人去世后，照例要写祭文。
祭文最后，都有一句“呜呼哀哉，伏惟尚飨”。
翻译成大白话，就是“伤心啊，我趴在地上请您用餐”。
这是一句对逝者、对鬼的礼貌用语。就跟我们请客的时候，对客人说：“别客气啊，吃好喝好”，是一个道理。
过去历史上，中国那些大人物、大家族，是都有家庙的。庙里不一定住着和尚，但一定住着他的祖先——摆放的是列祖列宗的牌位。逢年过节，就集体去请老祖人吃冷猪肉。
如今，一个宗姓，要合伙建祠堂。自己家里，得有“香火”。过年的时候，再穷也要摆些“刀头”敬酒。请祖先吃饭——祭祀，对所有中国人来说都是头等大事。
02
茅台镇酱酒行业，曾经也是遵循祖宗之法的。
茅台镇旧俗，解放前每年烧房都要“办会”。这天，酒厂老板、酒师们备好刀头、酒礼，焚香秉烛、三跪九拜祭祀酒社，叫着“办会”。
1969年、1972年、1975年，当时正处于“文革”，祭祀被视为封建迷信。但是，茅台酒厂的酒师冒着坐牢的风险，仍然在杨柳湾、在茅台河滩举行祭祀。
祭祀现场，女人和闲杂人等不得入内。但是，12岁以下的小孩和80岁以上的老人可以。
据考证，祭祀仪式有三大重点，一是祭神，二是取水，三是拜师。
祭神，就是乞求神灵，“酒神啊，我请您吃饭，您要保佑我们烤好酒哦！”取水，是因为取回圣水“下沙”投料，象征着一年一个生产周期的起点。拜师，理论点讲，则是酿酒技艺与酒文化传承的物质载体和物化表达。
总之，就是以仪式性的祭祀活动，表达茅台人对水、对自然的敬畏与尊崇。
03
不是我不明白，而是这世界变化快。
现在很多人，过年过节，一家老小大块吃肉，大杯喝酒，但却不兴“叫老人”了。这就数典忘祖！
科普一下：不管是祭祖宗，还是祭水，按照祭祀的逻辑，后代，也就是活着的我们，其实是先人的饭票。
古人说“不孝有三无后为大”，那是因为你会断了先人的“粮票”。所以，我们把男孩叫做“传香火”。香火自然就是家庙里祭祀用的香火，没了“香火”，先祖们就要流离失所在阴间忍饥挨饿了。
那么，茅台镇烤酒卖酒的人呢？他们还是没有忘本！
每年农历九月初九也要办会：隆重地举办重阳祭水大典。因为他们知道，用茅台土话说，“不叫老人肚皮痛”。但是，就是有人不信邪：老子烤酒卖酒赚钱，祭个水又不多赚一分银子，祭个锤子！
这样的人，茅台过去有，现在有，将来还会有。但是，茅台人告诉他：既然你不认茅台镇这个祖宗，那么，茅台镇也就不认你这个不肖子孙。
数典忘祖的，不是茅台人！
九九重阳，不去茅台河边祭水的，不是茅台人！
相关链接：
今天的祭水习俗，将历史上“办会”的核心内容——取水、迎水、祭水抽离出来、保留下来。外化的表现形式中，取水时的祭祀对象为二郎神，民众统称水神；迎水时的祭祀对象为水本身；祭水时的祭祀对象为茅台镇酿酒历代祖师宗师。由于以水为主祭品，故俗称“祭水”。2017年，“茅台镇重阳祭水习俗”被遵义市人民政府公布为全市第四批非物质文化遗产。