这菜是“天然叶酸”，9毛一斤、女人常吃防贫血抗衰老，比肉养人

对于孕妇而言，这菜不吃就亏大了，天然叶酸含量极高，一斤只要9毛钱，女性常吃防贫血、还抗衰老。它就是包菜，又叫卷心菜、洋白菜，很多人因为便宜而忽视了它，其实它才是真正的平价营养时蔬，其中叶酸含量丰富，孕妇、贫血患者日常要多吃，同时抗衰老、抗氧化的效果与芦笋同处在较高的水平上，是生活中重要的美容食品。

下面，我就给大家分享一种包菜最简单的吃法，一切一拌两分钟搞定，清凉爽口、夏天吃正合适。

【炝拌包菜丝】

1.首先，我们准备包菜半个，把根切掉，根部比较硬、容易影响口感。

2.然后把包菜切成均匀细丝，切的越细拌的时候就越入味。

3.红椒半个，也切成细丝和包菜放在一起，红椒主要用来配色。

4.准备一个小盆，放入一小把干辣椒，一勺白芝麻备用，不喜欢吃辣的朋友，干辣椒可以少放一点。

5.接着，我们来调个料汁：准备大蒜一小把，逐个拍散切成蒜末，放入小盆里面，加入陈醋10克，香油5克，鸡粉2克，食盐2克，白糖3克，白糖可以稍微多一点，提鲜的同时也能丰富菜品的口感。再加入蒸鱼豉油10克，用少许温开水化开，料汁就调好了。

6.然后，我们把包菜焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐和鸡粉入底味，再放入植物油5克、白醋5克，植物油和白醋都能保持包菜鲜亮的色泽和清脆的口感。水烧开以后，把包菜倒入锅中焯水10秒钟，包菜断生返青以后立即捞出，快速用清水冲洗几下，以免包菜回软失去清脆的口感。

7.锅内加入植物油20克，油温烧到七成热时起锅，把热油浇在干辣椒和白芝麻上面爆出香辣味。

8.把控干水分的包菜倒入大点的盆中，浇上爆香的料头，倒入调好的料汁，颠盆拌匀后就能装盘上桌了。

阿飞有话说：

1.包菜要切的细一些，才更入味；焯过水的包菜要快速过凉，以免回软.

2.包菜焯水时加白醋和植物油，能保持其清脆的口感和鲜亮的色泽；焯水的时间不宜过长，否则口感不够脆爽；

好了，这道清脆爽口的炝拌包菜丝就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。