存放数年的普洱茶，相比入口的甜度，有一定喝茶经验的茶友往往更注重茶汤的醇厚感、包裹度、喉韵，以及馥郁内敛的茶香。一款用料和工艺都不错的普洱茶，经过良好的仓储转化，后期大致会呈现出“汤质越来越厚、喉韵越来越深、体感越来越强”的变化趋势，即非字面意义上的“越陈越香”。怎样才能喝到汤质更醇更厚、喉韵显著、体感明显的老茶呢？关于普洱茶的贮存环境和保存期，国家标准（GB/T22111-2008）有明确规定：贮存：产品应贮存在清洁、通风、避光、干燥、无异味的库房内；保存期：在符合本标准的贮存条件下，普洱茶适宜长期保存。普洱茶具有“越陈越香”的属性早已是业内共识，而贮存环境所要求的“清洁、通风、避光、干燥、无异味”中的“通风”一项，却一直让茶友们争论不休。有的茶友认为，适度通风加快了空气流动，从而更有利于普洱茶内含物质的转化。但从减少内含物质逸散的角度来说，一个相对稳定的小环境，才更适合存放普洱茶。普洱茶的“越陈越香”，主要是通过微生物作用达成的。除了持续供给糖分，温湿度和空气中的含氧量不剧烈变化，微生物在这样的环境中更容易存活和生长。就普洱茶最终的陈化结果而言，微生物作用越充分，茶汤中的可溶性多糖和游离氨基酸就越多，综合品饮价值就越高。因此，为了确保普洱茶仓储环境的稳定性，通风是不必要的。饼、砖、沱是最为常见的三种紧压普洱茶，其中尤以净重357克的七子饼茶居多。因为各个品牌的普洱茶厂家都在大量生产，而且市面上价格较高的老茶也大多是七子饼茶，很多茶友在收藏普洱茶时都普遍更倾向于选购饼茶。如果考虑到普洱茶仓储所需的“稳定小环境”，砖茶的转化效果其实是好于饼茶的。相对于饼茶和沱茶来说，砖茶的形态更为规整，茶砖之间缝隙较小，在同样的空间内可以存放的数量更多，小环境稳定性更高，后期转化自然更好。普洱茶转化周期较长，在存放过程中难免会吸附空气中的灰尘或异杂气息等。紫陶和紫砂罐能够提供一个相对密闭的空间，同时又能隔绝灰尘和光照，因此有些茶友认为在紫陶和紫砂罐中长期存放的老茶，喝起来香气和口感纯净度更高。但紫陶和紫砂都具有透气性，外界空气和水分可以渗透进来，茶叶内含物质也可以逸散出去，存茶小环境稳定性降低，普洱茶的长期转化也会受到一定程度的影响。在满足清洁、干燥、避光、无异味等条件的基础之上，如何确保普洱茶仓储小环境的稳定性，也是每一位藏茶客都需要认真考虑的一个方面。
在满足清洁、干燥、避光、无异味等条件的基础之上，如何确保普洱茶仓储小环境的稳定性，也是每一位藏茶客都需要认真考虑的一个方面。（本文系说茶网原创文章，作者：至夏、说茶网思思）
