枣庄奇香 陈郝羊汤

中陈郝人士王功彬先生邀请我们到市中区西昌路和北外环路口南200米处的“王家老羊汤”品尝一下来自中陈郝的羊汤，果然名不虚传，真的很好吃，在这里小编就不多言了，看完王功彬的散文《枣庄奇香  陈郝羊汤》相信你一定也愿意去品尝一下这个"枣庄奇香  陈郝羊汤' 的！

按人口，中陈郝村（村始，原居民有陈、郝二姓，后分南北中三村，故名；俗称陈郝街。）算不得多，区区千余人；论面积，也称不起大，仅仅几平方公里；然而，名头却是大得很，民谚称：“中陈郝，三件宝：瓷窑、羊汤、凉粉好！”

早在1300多年前的北魏时期，这里就开始烧制瓷器，形成十天四个大集，一年两个庙会的大商贸市场；历隋唐，经五代，至宋元，久盛不衰，有“九庙十桥七十二座缸瓦窑”之说。

也就有了前明时期，在陈郝集设置的邹坞司巡检署（时峄县唯一，直至明万历34年，台儿庄才设巡检司一员。）；并在陈郝集设立公馆。同时，陈郝集又是滕县至峄县的必经的、驿递陆地铺舍之一。

于是，四面八方的商贾云集，各种小吃应运而生，陈郝羊肉汤也由此诞生。

陈郝集羊肉汤的创始人源自一王姓小伙子。说来，这其中还有一段动人的爱情故事：

这王青年自幼父母双亡，从临城流落到陈郝村讨饭，平日里靠为乡绅打更、看青为生，但始终食不果腹；有一天讨饭时，连累加病，倒在一张姓赌场门前；张家有个漂亮的姑娘，生的美丽可人，温柔大方，心眼也好，不顾父亲的斥责，连忙端来一碗羊肉汤，让王青年喝下；喝罢，王青年顿时觉得神清气爽，病愈如初，也因此迷恋上了张家姑娘；为每天都能见到自己的心仪之人，王青年从此不再讨饭，开始熬制糖糕、糖球在赌场叫卖；姑娘见王青年忠厚勤勉，也不免暗自喜欢，坦言相对；于是二心相悦，但却遭到嫌贫爱富的父亲的极力反对，并扬言道：除非你能天天给我送一碗羊肉汤来喝，才答应这门婚事。

王青年闻听，叩首在地，应允道：只要老大人答应，别说是每天一碗羊肉汤，就是每天一盆都行！

于是，王青年借来银两，栽木柱捋黄草，和稀泥搭草棚；支起灶台，架上铁锅，添满泉水，点燃山柴；夫妻二人在清漳桥旁开起了羊汤馆。直至今日，王家羊汤馆仍沿袭先人旧习，不招外人，夫妻档而已。

清漳桥为明嘉靖六年（1527年）建（峄县进士刘钟英对此曾有过记载），为平地凸起的一座石拱桥，被当地人俗称为“罗锅桥”。过往车辆无不远远发力冲跑，否则难以通过。

放眼望去，桥下的蟠龙河上帆船点点，满载瓷器经微山湖，过大运河，到长江口，达江南诸镇。王家羊肉汤也随着蟠龙河洋溢的水蒸气，飘香两岸。

煎炒烹炸，蒸溜煲炖，王家人不仅把羊肉这道美味做到极致，还把喝羊汤与做人做事结合起来，亦成为当地百姓口中美谈。

话说一年夏天，酷暑难捱，有一个湖西（今丰、沛县一带）的汉子来陈郝集贩卖瓷缸；这汉子是个急躁脾气，不能遇见给自己过不去的事情；这天他推着一车砂缸，从清漳桥东开始助跑，飞也似地冲向桥顶，谁知到了桥顶，力气将尽，独轮车歪向一边，只听得哗啦一声，外面的大缸摔了个粉碎；大汉怒不可遏，把套在里面的小缸抱了起来，大喝一声：大的没有了，剩你这个小的有什么用！重重地摔了个稀碎。桥头羊汤馆的王老板见状，连忙跑去，把大汉拉到羊汤馆，端上一碗羊汤说：息怒，息怒，喝完这碗羊汤，你就会心态平和了！大汉满脸涨红：我不信！伸手接过羊汤喝了下去，温热适中，顿时一股清香缠绵之感油然而生，火气顿消，悔不该一时冲动。

又一天，大汉推了一车砂缸，奋力越过清漳桥，把独轮车用开棍（支撑车体的木棍）顶好，坐在王家羊汤馆旁歇息一下，突然发现身旁有条花蛇正吞食一只青蛙；就在这时，不知从哪里蹦来一只螳螂，猛地一蹬花蛇尾部，花蛇吓得连忙吐出青蛙，逃离而去；没曾想，这只惊魂未定的青蛙看见螳螂后，却吐出舌尖，把螳螂吸了进去；在一旁看得分明的大汉，哪容得下小青蛙如此忘恩负义之举，迅速抽下顶车的木棍，一棍把青蛙打成烂泥；没曾想，也随即发出一声巨大的声响，一车瓷缸哗啦倒地，瓷片粉碎一地。大汉怒火中烧，生出蛮劲，抓起独轮车，高高举起，要扔向蟠龙河；突然又想起王家的羊汤，便放下车子，面带愧红，冲着王家羊汤馆嘿嘿一笑：王老板，来碗羊汤！

众人不解，这王家羊肉汤怎有这般功力？王老板释其因：羊肉性味甘温，归入脾肾；汤水滋润肺腑，趋平趋淡，岂不败火静心？ 故时下常见得来客一声吆喝，上碗清汤喝下，头天醉酒者，马上解酒；劳顿身疲者，瞬间解乏；闷心烦忧者，笑颜渐开；上火攻心者，转怒为笑；呵呵，不是神药，却胜似仙汤！

中陈郝羊肉汤与它地不同的是，宰杀羊只全是百斤以上的成年老山羊；这些老羊经过风雨洗礼，爬蹬周边山岭；喝尽山野清泉，尝遍山果精草；这些吃尽百草的山羊，岂不个个膘肥体壮？所以肉质韧性强，纤维粗；嘴嚼有牛肉之劲道，回味有山鸡之余香；尤其是热调羊肚，更是美味无比:远看热腾腾，近瞧微微黄；夹起来颤颤抖，含嘴里辣乎乎；启动皓齿，又是一声脆响，再呷口老酒相送，经嗓入心，啧啧叫绝，顿生登泰山极顶般“万般景色收眼底，一番心事涌心头”之感慨！

香港著名美食作家蔡澜说：有时，我们吃的不是食物，是一种习惯，也是一种乡愁。

的确，每当坐在陈郝羊汤馆里，往往使餐桌上的收尾我才进入高潮，那种食欲的满足，用文字是难以言表的。明崇祯十四年大年刚过，从泰安州涌来数千土匪，把陈郝集掠杀甚惨；我在想，现在的中陈郝羊汤不正在掠杀自己吗？我曾在另一篇小文中写到她：对我来讲，老家才感觉像一个小偷的，它偷走了我的童年，偷走了我的夜晚，偷走了我酒桌上的谈吐意味，偷走了我所有空闲的时间；它让我美丽并哀愁着，龌龊并圣洁着，爱慕并憎恨着，喜欢并讨厌着；然而，却像泰戈尔所言，无论黄昏时树的影子有多长，它总是和根连在一起；无论我走在哪里，我的心总是和它在一起！

中陈郝的羊汤，也如泰山庙前的许由河一样，河水断流时，河床上沙沙的野草，摇荡着无限惆怅和万般哀怨；河水流淌时，哗哗的水声，能从永恒的梦里，顺着民国、晚清，流回千余载的南北朝.......

文：王功彬   录入有删改         微游枣庄编创