这个调料原来是“长寿高手”！驱寒暖胃、助消化...可惜好多人没用对丨美食课堂

暖暖每天跟大厨们偷师，发现一个诀窍：

明明用的食材都一样，大厨们之所以做菜好吃有味，有一个重要因素，就是巧用调味料，小小一点调味料，让菜品瞬间不一样。

尤其是天然食材、香料，它们不仅能让菜肴色香味俱全，而且营养价值很丰富。

调味搭配“它”，美味更健康！

TOP8 辣椒

辣椒素有“红色药材”之称，改善心脏功能，促进血液循环。

此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用，还能降低血压，促进脂肪代谢，有减肥及减少血管硬化、冠心病发病率的作用。

TOP7 胡椒

胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻、助消化。

TOP6 香菜

香菜全草汁液体，能抑制体内铅累积，并可将肾脏中铅中毒排出，因此大量食用香菜，对于预防铅中毒或者已经铅中毒的患者，有一定的医疗和保健作用；

还可以促进唾液分泌，加速胃肠蠕动，同时能够增加胆汁分泌。

TOP5 八角

八角的主要成分是茴香油，它能刺激肠胃神经血管，促进消化液的分泌。

增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛、增加白细胞、抑制细菌的作用。

TOP4 食醋

醋可消化脂肪和糖，能促进新陈代谢，还能增加肠胃的蠕动。醋有利尿的功能，可降低血压和血清胆固醇。

TOP3 花椒

有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。

花椒气味芳香，能促进唾液分泌，增加食欲，还能使血管扩张，从而起到降低血压的作用。

中医认为花椒具有健胃、除湿、解腥的功效，可以去除肉类的腥臊臭气，促进唾液分泌、增进食欲。

TOP2 葱

营养学家发现，葱含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C以及钙、铁、镁等多种营养元素，其中一种被称为“烯丙基二硫化合物”的含硫化合物，具有很强的杀菌力。

可增强人体免疫力，预防呼吸道及肠道传染病。葱还可以刺激汗腺、促进血液循环，有发汗、解表作用。特别是对多种致病菌如痢疾杆菌、葡萄球菌都有明显的抑制作用；

河蚌、田螺等贝类食物虽然味道鲜美，可不少人食用后会出现过敏反应。

烹饪贝类食物时放些葱，可以缓解贝类食物的寒性，温胃健脾，抵抗过敏。

TOP1 生姜

生姜中含有姜辣素，对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。

生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。

①烂生姜会产生黄樟素，经代谢会转化为致癌物，所以一旦发现生姜开始腐烂，建议整块丢弃。

② 姜的药用功能很多在皮里，洗净即可使用，不需要去皮。

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