早餐吃包子油条不如吃它！外面卖159，20元吃到撑！补钙又省事

相信暖粉们都知道，“珍爱粮食”的话题在网上一直非常火，连国家主席都作出了重要指示。

据联合国粮农组织统计：全球每年约1/3粮食被耗损和浪费，总量约每年13亿，相当于世界上每9人中就有1人挨饿。

图片来自@央视新闻微博

虽然我国一直崇尚勤俭节约，官方显示的数据依然庞大，我国浪费的粮食约总产量的6%。

暖暖每次看到这些数据都感觉痛心！因为美味佳肴的背后是不仅是农民伯伯的严寒酷暑劳作，更是风雨无阻的耕种。在疫情之前，全球面临的粮食不足问题会更加严峻。

所以暖暖在这里呼吁：一粥一饭，当思来之不易。从你我共同做起，让节约成为一种潮流，拒绝“舌尖上的浪费”！

暖暖今天要和大家分享的主题是：珍爱粮食，巧用剩米饭做出花样美食，简直比大鱼大肉还好吃。

相信很多暖粉都有这样的困惑，煮饭时总是把握不准米饭的量，煮少了不够吃，煮多了又担心吃不完，老是剩下米饭该怎么办？

千万别再倒掉了！蛋炒饭是对付剩饭常见的方法之一，但吃久了总是会腻。

今天暖暖就带大家来解锁剩米饭的N种吃法。养生快手粥、早餐饼、酥脆的锅巴零食、正宗的扬州炒饭，保证你吃一次就停不下来~

剩米饭是隔夜菜吗？能否放心吃

有年轻人说：“隔夜饭菜不卫生、没营养，该扔掉”；但也有长辈说：“隔夜饭菜只要不坏，照样可以吃”。其实两种说法都不全面。

其实这3种隔夜菜只要科学处理，就可以放心吃！①红烧肉等肉类；②瓜类蔬菜；

第③个当然就是米饭了。米饭是酸性食物，长时间暴露在空气中，很容易变质，但这并不意味着米饭就不能放隔夜。

米饭吃剩下后，把米饭装到盛器里凉透，盖上盖子密封处理及时放入冰箱。第二天拿出来，把米饭加热一下，或者炒一下就可以啦！

虽然可以储存，但也不能放置过长的时间，冷藏储存不得超过3天，储存温度不得高于4℃。

米饭最好吃的做法，都在这了

不翻历史菜谱不知道，一翻吓一跳。原来暖暖大厨之前用米饭做过这么多美食，锅巴肉片、扬州炒饭、2元米饭鸡蛋饼......

光听着名字就要流口水了，那么您呢？点击相应的图片即可回顾做法☟

☝红枣桃仁养生粥

☝锅巴肉片

☝升级版扬州炒饭

☝2元米饭鸡蛋饼

☝海鲜菠萝炒饭

今天暖暖锦上添花，又给大家带来一道剩米饭的创新吃法【中式米饭披萨】。

食材都是很普通的米饭、鸡蛋、洋葱，但在大厨的完美厨艺下，简单几步吃出高级感！

提起披萨，每个小朋友真是百吃不腻。暖暖家的暖宝也是，每次带他逛街都囔着要吃。

自己自家做，饼皮做起来那可真是个大工程，又和面又要发酵，折腾半天才能吃上。

所以这次大厨巧用了用米饭替代和面的招儿，不用揉面、不用发酵、更不用烤箱。

关键是，自己在家做食材都是看得见的，健康卫生还特省钱！平时在餐厅买排长队难等不说，一个稍大一些的披萨，至少得100多元。

今天大厨只花了不到20元，就做出了一个外皮酥脆，内暄软的披萨，特别是最后切开拉丝的奶酪，光看着就让人咽口水。

营养价值也不一般，奶酪钙含量是牛奶8倍，胡萝卜富含β-胡萝卜素，鸡蛋富含优质蛋白又补脑，还有杀菌的洋葱和富含膳食纤维的玉米，一口就能吃到N种营养~

不过想100%成功，有2个窍门大家要记牢。

窍门1：玉米、豌豆等难熟的蔬菜，最好提前焯水，1分钟焖煮太短，夹生会影响口感。

窍门2：做这道菜用油十分讲究，烙制饼胚的时候，一定不能一次加大量的油脂。戳视频↓看看大厨是怎么变废为宝的吧~

中式米饭披萨

▲点我，我是视频

食材

剩米饭/鸡蛋/西红柿/面粉

洋葱/火腿/胡萝卜/玉米粒/豌豆粒

奶酪碎/味精/白胡椒粉/油盐

做法

- 1 -

调糊：取一只大碗，剩米饭中加入两个鸡蛋、西红柿丁、2勺面粉、盐、少许白胡椒粉（增香），调拌均匀。

大厨窍门：面粉千万不能少，粘合剂的作用，对最后饼胚的成型尤为关键。

- 2 -

食材处理：将洋葱、火腿肠、胡萝卜切丁，玉米粒、豌豆，丝状奶酪单独装碗备用。

- 3 -

煎制饼胚：锅中倒少许底油（约5克），转匀。直接下入米饭摊开，用铲子拍平拍扁。中火煎至底部略有小焦壳，翻面。边缘倒少许油晃匀，继续煎制酥脆即可。

大厨窍门：饼胚的厚度在1公分左右即可，可根据自己的口味来调整。

- 4 -

接着加入食材：依次均匀铺上一层洋葱、火腿、胡萝卜、玉米粒、豌豆粒，文火盖上锅盖焖煮1分钟。

- 5 -

调味完成：均匀的撒上盐、味精、胡椒粉、奶酪碎，盖上锅盖半分钟，待奶酪一融化，这道用剩米饭制作的披萨就完成啦~

 最终成品 
😋😋😋