自制的剁椒酱用来蒸鲈鱼,简直是人间美味!

小暖说

要问这世间最美味的酱料是什么?

小暖觉得非剁椒酱莫属了!

浓香开胃,鲜辣爽口

可以说任何菜肴加上了它,吃嘛嘛香!

今日小暖推荐“剁椒蒸鱼头”

鲈鱼鲜美,剁椒开胃,说一句人间美味也不为过~

今日招牌菜

剁椒蒸鱼头

剁椒蒸鱼头

食材

鲈鱼 / 彩椒 / 笋片 / 香菇 / 胡萝卜 / 火腿片 /

姜片 /

料酒 / 盐 / 胡椒粉 / 鸡精 / 剁椒酱 / XO酱 / 糖 /

步骤

1、食材处理

鲈鱼去头、去尾、去骨处理后,将鱼肉切成瓦片块即可。

2、腌制鱼肉

在鱼肉中放入姜片、料酒、盐,充分抓捏均匀即可。

3、码盘

将鱼片、火腿片、鲜笋片、胡萝卜片等互相叠着放入盘中

4、炒酱料

放入适量剁椒酱中火炒制,炒出水汽后放入彩椒粒(剁椒酱和彩椒粒比例为1:1)、蒜蓉(剁椒酱和蒜蓉比例为10:1)炒制,稍加翻炒后改小火调味,放入适量糖、鸡精、胡椒粉、料酒、XO酱,翻炒均匀即可。

5、蒸制

将炒好的酱料放在码号的鱼肉上,再将鱼肉上锅开大火蒸制4-5分钟即可~

成品

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道

(0)

相关推荐